失苍穹 2星
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具体制作方法
第一步:先来做小酥肉。把猪肉切成长条或者薄片。
第二步:往肉里放入1勺盐、少许白胡椒粉、半勺料酒、20克淀粉、20克面粉、1个鸡蛋。
第三步:把肉和面粉抓匀,腌制十几分钟。如果这时感觉面糊比较干,可以再放入一个鸡蛋。这具体看面糊的浓稠情况,只要能均匀的挂在肉上就可以了。
第四步:锅中倒入适量的油烧至五六成热,然后用筷子把裹好面糊的肉一条一条的放入锅中,不要一次全部倒进去,那样容易粘连,炸至肉金黄成熟捞出。如果只是做炖菜,酥肉炸一次就可以了。如果想吃现炸的酥肉,那就要把油温升高,然后把炸好的酥肉再次倒入锅中,复炸30秒左右,这样复炸一遍的酥肉吃起来会更加酥脆。
第五步:开始准备配菜。西红柿清洗干净后,在顶部划个“十”字花刀。
第六步:锅中倒入适量的水烧开,把西红柿放入锅中,把皮烫掉。然后捞出,放入凉水中。
第七步:西红柿去皮后切成丁、泡发好的木耳清洗干净切成条、金针菇切段、葱姜蒜切末、香葱切末备用。
第八步:锅中倒入适量的油烧热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。再把西红柿丁放入锅中翻炒均匀,然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。
第九步:往锅中倒入一大碗清水,然后放入1勺白糖、2勺生抽调味。
第十步:等锅里的汤煮开后,把木耳放入锅中煮2分钟。
第十一步:把金针菇和小酥肉放入锅中,煮2分钟左右,然后放入少许盐、鸡精、白胡椒粉调味。
第十二步:往锅中倒入少许水淀粉,搅拌均匀后再次煮开,即可关火。这时,汤汁会更加的浓稠。
第十三步:盛出,撒上少许香葱末即可上桌。
22小时前
占据我心 4星
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1/5 小酥肉一盘(如果太大就要切成小块,容易熟)、姜5克切片、葱2根切成葱段,山药一根,干辣椒5克、切成滚刀块、番茄两个去蒂去皮、木耳一盘,从中间撕开后装盘备用。
把干辣椒、姜片、葱段先下入锅里爆香。然后把番茄倒入锅中中火翻炒,番茄变软,溢出浓汁。
2/5 把干辣椒、姜片、葱段先下入锅里爆香。然后把番茄倒入锅中中火翻炒,番茄变软,溢出浓汁。
<br/>加入适量开水,同时加入小酥肉和木耳。
3/5
加入适量开水,同时加入小酥肉和木耳。
把山药也倒进去加入食盐、胡椒粉。开大火煮沸改中火,盖上锅盖,焖煮15分钟。(途中要翻炒,不然山药会粘锅)
4/5 把山药也倒进去加入食盐、胡椒粉。开大火煮沸改中火,盖上锅盖,焖煮15分钟。(途中要翻炒,不然山药会粘锅)
出锅食用
5/5 出锅食用
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