一个皮蛋做法

主料：稻米100克,松花蛋(皮蛋)1个。辅料：姜3克,香菜8克。调料：酱油6克,白酒3克,香油6克。

做法：大米淘洗干净加水煮成粥；皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下；姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；香菜择洗干净切成段；白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

酱汁松花蛋

准备食材如下：松花蛋一个，味极鲜2汤匙，醋2汤匙，香葱碎1根，干辣椒碎1个，姜末适量辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙

具体做法如下：将所有的松花蛋去壳，然后切成小块，接着准备一个碗，加入味极鲜2汤匙，加入香醋2汤匙，加入香葱碎，加入姜末，加入辣椒碎，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后搅拌均匀，再淋到松花蛋上即可！

松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎。大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时。;最后轻轻拌匀就好了。

皮蛋肠制作方法：

1、准备食材鸡蛋6个，松花蛋2个。

2、鸡蛋放盆中打散。

3、松花蛋切碎备用。

4、将松花蛋加到鸡蛋液中，加大约2克的面碱，加适量的盐，搅拌匀。

5、准备模具，四周涂抹一层植物油。(我这个模具有点太大)

6、将蛋液倒入模具中，表面盖保鲜膜。

7、蒸锅上汽，放入模具，大火蒸10分钟，晾凉脱模切片，装盘可享用。

1.泡一碗茶叶水放凉，将其倒入皮蛋粉中搅拌，分多次加入搅拌均匀，然后静置一个小时；

2.将鸡蛋放入皮蛋液中翻滚，使其均匀挂上糊放入容器中，后面的鸡蛋重复这个步骤，最后将容器密封腌制8天左右即可。