芋儿烧肉最正宗的做法

材料

荔浦芋头半个，五花肉2斤，葱1根，姜2片，八角1粒，

做法

1.芋头洗净，去皮，切块备用。

2.五花肉切块儿备用。

3.锅烧热后，下入少许食用油，加入葱姜以及八角煸炒。然后把肉放入锅中，煸炒，

4.添加糖，烹入料酒和生抽、老抽，给肉炒上色，

5.锅内添加刚没过肉的热水，大火煮开后转中小火，

6.肉煮到快熟时，放入芋头，

7.汤汁基本收尽，即可出锅。

用料：五花肉300g、芋头300g、老抽2汤匙、盐，调味料适量、鲜红椒适量、大蒜适量、生粉适量。

步骤：

1、将五花肉切片。

2、用户将芋头切块。

3、辣椒切段，大蒜切片。

4、锅里放油烧热，把辣椒，大蒜炒香再放肉片。

5、然后放肉加调味料，生粉酱油，炒熟。

6、加水，芋头，煮熟，收汁即可。

7、快好了，尝了一口超级好吃。

食材用料

芋头1盘，五花肉1小盆，葱2段，姜少许，蒜少许，八角3个，桂皮1块，料酒5克，老抽半勺，生抽半勺，食盐5克，鸡精3克，香菜3小段

做法步骤：

1，五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片

2，锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄

3，放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟

4，放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅

材料：

五花肉一块、芋头若干、二荆条3根，3个蒜瓣、半截大葱、豆瓣酱1勺、冰糖一小块、花椒一小撮、老抽适量、生抽适量、适量盐

步骤：

1、红花肉整块放锅里加凉水煮开5分钟

2、把芋头洗干净切成合适大小

3、把大蒜、葱、二荆条切成合适大小

4、把五花肉切条

5、小火加入食用油，开始升温后逐渐加入葱蒜、豆瓣酱、冰糖和花椒

6、冰糖全部融化之后下五花肉，转中火，加入老抽、生抽调色调

7、加入一大碗水没过五花肉，转大火烧开，烧开煮2分钟然后转中火或者小火慢炖20分钟

8、加入芋头平铺在五花肉上面，不用翻炒，再慢炖20分钟

9、转大火开始收汁，加入二荆条调味，根据自己口味看看是否需要加盐

10、收汁结束，出锅

材料:

猪肉（半肥瘦或五花肉）1斤，芋儿约2斤，油，豆瓣1大匙，泡椒6个，姜1块，盐，酱油，香料，水，味精

做法:

1、将肉洗净，切成1寸左右的方块；

2、炒锅烧热，放适量油烧到8成熟，倒入肉下锅煸炒；

3、加入豆瓣炒香；

4、煸至肉断生、紧缩，加水至淹没肉为止；

5、加入香料，拍破的姜块和几粒泡椒，为了上色可以加少量酱油，视情况添加盐；

6、大火烧滚，改中火15-20分钟，加入芋儿，烧至肉和芋儿耙软即可。

1.芋头准备适量的，用小毛刷冲洗干净，去皮待用。

2.五花肉切块，之后做锅冷水，将肉块放入，加少许料酒，煮开后焯出来沥干备用。

3.准备需要的调味料和各种辅料。

4.坐热油锅，放入少许色拉油，然后放入适量花椒给炒香。将花椒过滤掉，开始放入各种辅料爆香。

5.倒入五花肉，加入料酒、老抽、生抽和蚝油翻炒。

6.倒入没过肉块的开水，放入适量的冰糖，大火烧开后中火炖煮。

7.利用这个时候，来做配菜西兰花。花儿总觉得五花肉稍显肥腻，所以做些配菜西兰花，营养也好吃。洗干净后开水入锅焯1分钟，然后拿出来马上过凉水，这样的西兰花不仅脆脆的好吃，还能一直保持鲜绿的状态。

8.大概15分钟的时候，炖肉已经吸水快一半了。这时候放入芋头，翻炒下接着炖。如果觉得水少了，可以适当加一些开水进去。

9.等快收汁的时候，转为大火，迅速翻炒。等汤汁能完全粘稠的包裹在芋头和五花肉上的时候，就可以出锅了。

主料:

芋头300克

辅料:

胡萝卜50克

香菇50克

盐3克

油适量

酱油3ml

葱5克

生粉3克

步骤 :

1· 芋头去皮，洗干净，切块，胡萝卜去皮写丝，香菇洗净切片，所以食材准备待用；

2· 热锅，倒油，油温升到180°，倒入切好的芋头块炸，微黄翻转一次，继续炸到全部微黄，即可捞出，用吸油纸，把多余的油吸干；PS：炸芋头的油要盖过芋块即可。

3· 把炸过芋块的油，倒出，锅中留一点点有，爆香香菇片，胡萝卜丝；

4· 加入刚刚炸过的芋头块，翻炒；

5· 加入葱白，酱油，盐，翻炒；

6· 生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可

食材用料

芋头1盘，五花肉1小盆，葱2段，姜少许，蒜少许，八角3个，桂皮1块，料酒5克，老抽半勺，生抽半勺，食盐5克，鸡精3克，香菜3小段

食材:五花肉250g，芋头 200g，冰糖 8颗，蒜头 2瓣，生姜 1片，老抽 适量，盐 1g

做法步骤

步骤1

五花肉洗净切小块。 厚度大概在2cm左右，别太薄也别太厚。

步骤 2

冷水入锅。

步骤 3

加入一片生姜，大火烧开，撇去血沫。

步骤 4

沥干待用。

步骤 5

芋头洗净去皮，切成小块。

步骤 6

小火热锅，将五花肉码入，小火逼出油脂。 因为五花肉本身已经含有丰富的油脂，用不粘锅的话就不需要再额外加油，这样做出来的红烧肉才不会油腻。

步骤 7

把五花肉夹起。

步骤 8

利用五花肉煎出的油，加入冰糖翻炒。 加冰糖主要是为了炒糖色，如果想减少糖份可以不加。

步骤 9

炒出糖褐色后，加入蒜头炒香。

步骤 10

接着倒入五花肉继续翻炒。

步骤 11

加入老抽和盐，倒入适量温水，没过食材。 尽量用温水，如果是冷水的话会让肉质收缩，吃起来口感会有点柴。

步骤 12

盖上锅盖，煮开后转小火，煮20分钟。

步骤 13

加入芋头，盖上盖子继续煮15分钟。 也可以换成板栗，做成板栗红烧肉同样很美味。

步骤 14

汤汁基本收干，即可盛起端出。

步骤 15

撒一点葱花，美哉