觅夢無 1星
共回答了166个问题 评论
主料
鲫鱼1–2条(根据大小)
长萝卜1个
辅料
姜少许 大葱少许 料酒少许 盐适量 小葱(可选)少许 枸杞(可选)少许 白胡椒(可选)少许
步骤1
六、七两重的鲫鱼二条
步骤2
洗净后用厨房纸巾轻轻吸干水分
步骤3
大葱、姜准备一些
步骤4
要想煎鱼不破皮,锅一定一定要洗净、烧热(烧热的概念就是看到冒烟了)。这时把鱼放入,不要一直去铲它,过一会轻轻晃动锅子,如果鱼脱离锅底会晃动就说明煎好了,此时翻面再煎另一面
步骤5
煎好的鱼盛出
步骤6
煎鱼的同时,另一口锅里水可以烧起来了,要想煮出奶白色的鱼汤,一定要开水
步骤7
水开后把鱼放入
步骤8
葱姜放入
步骤9
加点料酒,大火烧开
步骤10
等鱼汤烧开的同时,萝卜去外皮,切成比小拇指细点的条
步骤11
鱼汤大火烧后,小火慢炖,直到汤水变成奶白色
步骤12
把萝卜放进去,继续小火慢炖
步骤13
萝卜烧酥,鱼汤也就烧好了,关火前放盐,撒一把枸杞和小葱,喜欢的话还可以撒点白胡椒,完成
2小时前
投爆投篮机 1星
共回答了190个问题 评论
食材
鲫鱼一条,萝卜半个,陈皮,葱,姜,盐,山楂适量
做法
买新鲜的活鲫鱼四两左右最好,宰杀好后用刀在鱼背上打花刀,这样能使鲫鱼更好的入味,萝卜选用霜打以后的好吃不辛辣,白萝卜和青萝卜都可以,切丝要切的不要太细,否则做的时候容易化了。
窍门一:锅内放入少量的油,一两左右,先放姜片,把鲫鱼顺着锅边滑进去,用油煎一小会,加点料酒,然后翻面,这样鱼不腥,经过煎制的鲫鱼汤会变的奶白色
窍门二:然后倒适量的开水,一定开水,开水才会奶白色,大火烧五分钟再加入萝卜丝,加入陈皮,山楂少许,葱段和姜片。
大火开锅炖煮六分钟左右。保证汤白,一定大火,不要盖盖子,少许胡椒粉,放入少许盐即可。煮不要超过十二分钟。否则肉老了。
24小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
4个月前2个回答
1个月前2个回答
4个月前2个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前2个回答
3个月前1个回答
2个月前1个回答