热恋系列 4星
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1.排骨斩块,在清水里浸泡一个小时,中途换一次水,然后沥干水份备用。(因为我们的排骨是直接蒸制的,没有焯水,所以将排骨泡一段时间可以去掉一些血水,吃起来干净一点。)
2.切一点葱姜蒜放进去。
3.倒入料酒,米酒,生抽,蚝油,淀粉和一汤匙油,抓匀后腌制2个小时入味。(淀粉和油是令蒸出来的排骨不干柴的关键,是必不可少的。)
4.下面来处理土豆。我买的是这种小土豆,不用切,去皮后洗净下锅,煎至两面焦黄后盛出。(煎过的土豆吃起来更香)
5.把煎好的土豆码在盘底,将腌好的排骨放在上面。
6.将蒸锅的水烧沸,把装有土豆排骨的盘子置于蒸屉上,盖好盖子,大火蒸制25分钟即可。
成品图。
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