烙发面馍怎样烙得松软好吃

最主要是把握好发面的时间和油煎的时间。

方法如下：

准备材料：低筋面粉300克、酵母10克、糖一勺、盐少许、温水200ml、食用油20毫升、芝麻适量

1、先将准备好的面粉、酵母粉、白糖、盐混合均匀，然后倒入温水，一边倒一边用手顺时针搅拌成团。

2、将面团揉10分钟左右，等待面团光滑细腻后用保鲜膜密封，静置发酵2个小时。

3、发酵好的面团切成适当大小的剂子，用擀面杖擀成薄薄的面皮。

4、然后撒上芝麻等其他调味料，两边向中间对折撒上一些芝麻，再刷上一层食用油。

5、锅中倒入比炒菜多一点的油，烧至5成热的时候，将面饼放入锅中改用小火慢煎，大约煎10分钟左右，两面变得焦黄就差不多了。

如果喜欢吃味道更丰富的烙饼，也能加入一些自己喜欢的馅料来制作，这种制作烙饼的方式比较简单，做出来的味道却非常的酥香爽口，最主要是把握好发面的时间和油煎的时间。

面粉入盆，加干酵母和盐拌匀，再分次加清水拌成大块的面絮，揉成面团，盖上盖子或封上保鲜膜入冰箱冷藏慢发酵一夜。小技巧1：面团要够软

第二步，发酵了一夜的面团，我奉了保鲜膜都黏在一起了，拉起保鲜膜带起的面团，全都是蜂窝，发酵的非常好。

第三步，发酵好的面团就没那么粘手了，轻飘飘。面案上撒干面粉，揉去面团里的大气泡，揉成大长条，切成6段，立起来按扁，也就是6个发面饼的量

第四步，再擀成厚厚的圆饼。小技巧2：擀好后不要立刻烙制，盖上干屉布，饧发8分钟，这样烙出来的饼不发硬，口感更暄乎

第五步，电饼铛刷植物油，上下火预热，放入饧发过的饼坯，在饼上面也刷一层植物油，目的是锁住水分，避免烙制的时候干硬

第六步，电饼铛上下火四分钟左右，饼就烙好了，饼长胖了许多，两面金黄，按一下回弹，这样的饼就是烙好了。小技巧2来了：不宜久烙，时间长了会发干发硬