龙虾饭做法

用料：小龙虾1000克，香菇150克，木耳50克，鸡蛋2个，胡萝卜1个，洋葱半个，大葱20克，盐20克，米饭1碗，生抽少许，料酒适量

步骤：

1、龙虾剥壳将龙虾黄和龙虾肉分别装在碗里，用料酒，生抽浸泡10分钟左右。

2、将香菇切丁，用热水浸泡15分钟。

3、胡萝卜，茭白洗净切丁。

4、放油炒鸡蛋 将所有材料一起下锅翻炒即可。

步骤 1

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葱花蒜切开，辣椒切段，小龙虾肉焯一遍，材料都备齐。

步骤 2

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锅中热油，将葱姜蒜豆瓣酱放锅里炒香，注意火别太大炒糊了。

步骤 3

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倒入小龙虾翻炒，烹入料酒。

步骤 4

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倒入十三香和冰糖，加啤酒至没过小龙虾肉，盖上锅盖煮开。

步骤 5

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倒入水淀粉，收收汁，可以多留点汁拌饭。

步骤 6

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撒上点葱花做点缀，倒在米饭上，开吃

1.糯米洗干净，提前浸泡一小时以上，然后煮熟

2.椰浆加入细砂糖、盐，煮溶至浓稠状

3.糯米饭煮熟后，把煮好的椰浆浇至糯米饭上，盖上盖子，让糯米慢慢吸收，留下一小部分椰浆备用

4.椰浆浇在糯米饭上，要慢慢吸收的，盖上盖子

5.大虾蒸熟，芒果切粒状或片状，糯米饭可以做成各种造形，把虾、芒果铺上

6.浇上椰浆，可以开涮

食材清单

小龙虾 500克 、 鸡蛋 一颗 、 土豆胡萝卜咖喱 事先做好可换 、 黄瓜（装饰） 一小段 、 米饭 一碗 、 调料 盐，老抽等

烹饪步骤

1/4

龙虾洗净以红烧的方式煮熟，将尾巴上的肉肉整段扒扒扒取出来，加老抽一丢丢开水略微再烩一下，卤可以拌饭很好吃

2/4

鸡蛋打散，米饭倒入锅中，正宗一丢丢的盐，炒散开后倒入蛋液，全程中火。有耐心的翻炒至米粒一颗颗可以在锅底跳舞

3/4

土豆胡萝卜加咖喱和肉丁，做成咖喱胡萝卜土豆当下饭的伴侣。米饭装小碗里轻轻压一压倒扣入盘做造型。

最后一步

米饭是用的黄金蛋炒饭的方法炒的，每一粒米饭都被蛋液裹着很香也很好看。

龙虾饭的做法步骤

步骤 1

龙虾刷洗干净，放到水里（水里加姜片）煮至身体通红捞出，头脚留下备用，取出龙虾肉切小块备用。不熟没有关系，后面还会再料理

步骤 2

煮龙虾的同时来做其他的事情。姜蒜切片，洋葱切丝，包菜切丝，米淘洗干净

步骤 3

锅中放油，爆香姜蒜，入洋葱翻炒，有香味后入包菜丝，加盐胡椒调味，加大米翻炒，加水至漫过食材约1公分，再将龙虾肉倒入翻炒，加番茄酱进去翻炒，把头脚摆在饭上

步骤 4

转中小火焖之水干饭熟即可。