冷冻食品解冻法有什么

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1、空气解冻法（1）将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。

（2）将冻结的食品从冷冻室取出，放在室内空气中解冻。

必须注意食品不能在空气中长时间放置，否则容易造成食品腐败变质。

2、流水解冻法冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。

但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。注意：冻结的生食品不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹制，不能解冻过头，如肉类、鱼类等食品若全部解冻就会有大量的血水流出。

3、微波炉解冻法微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。

4、盐水、醋解冻法如果来不及放入冰箱冷藏室，可将肉放在盐水里彻底解冻。

这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。

而自来水不适宜解冻冻肉。

此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

3小时前

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