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桔梗咸菜是一道传统的日本食品,制作简单,口感清新,适合夏天食用。以下是具体的制作步骤:
所需材料:
- 新鲜桔梗
- 盐
- 味淋
步骤:
1. 将桔梗泡入清水中洗净,削去表面的表皮。这一步操作时要小心,以免切伤手指。
2. 把处理好的桔梗放在一个容器里,在上面撒一层盐,让其腌渍20分钟左右。
3. 把剩余部分的盐拭去并把罐子里加入味淋(按照个人口味添加即可,建议先用少量味淋调味),注意不要加太多或太少。
4. 将腌渍过的桔梗放进罐子里,确保液体覆盖住所有的桔梗。
5. 放置在冰箱中冷藏至少 2 小时以上即可。
建议每隔一段时间尝试一下口感并根据自己的口味进行调整。此外,在保存期间需要确保咸菜浸泡在汁液中,并定期转动以均匀吸收汁液。
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