银耳用热水还是冷水下锅出胶质快

唯心所欲 1个月前已收到1个回答举报

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熬煮银耳应该用冷水下锅，出胶效果更好。如果直接用热水下锅，高温会锁住银耳中的胶质，导致不容易出胶。

如果是干银耳，在熬煮之前，需要用温水泡发一下，大约30分钟时间，让银耳充分吸收水分。

13小时前

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