猪肉白菜包子馅怎样调更嫩更香

面粉适量，发酵粉适量，白菜适量，猪肉适量，葱姜末适量，盐适量，味精适量，五香粉、香油适量

制作方法:

原料：

猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。

做法：

1、发面。用温水化开发酵粉，加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。

2.猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。

3.白菜切碎，葱切碎，放入肉馅，加入油搅拌。

1.自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；

2.面团先和匀醒面之后，再揉匀成条；把花椒用滚开水泡上备用；

3.猪肉馅中加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入泡好晾凉的花椒水，按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分多次加入;白菜切成小段，加少许的橄榄油；

4.发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小相同的小团；做成包子；

5.包适量的包子后，放入蒸笼中，大火蒸20分钟---25分钟即可。

主料

面粉约400克，酵母4克，清水适量

辅料

大白菜半颗，猪肉约400克，葱末适量，生抽适量，蚝油适量，十三香少许，盐适量，熟油适量，姜末适量

1. 面粉中加入酵母，加水揉成光滑柔软的面团，置温暖处发酵。

2. 发面时准备馅，大白菜洗净焯水。

3. 搅碎。

4. 攥干。

5. 肉馅加蚝油、生抽、十三香、葱姜末、熟油，搅拌均匀。

6. 再加入攥干水分的白菜。

7. 拌匀即可。

8. 发好的面团。

9. 排气后分成小份，一一揉圆，松弛几分钟。

10. 松弛好的面团擀成包子皮。

11. 取包子皮，放适量馅。

12. 包成包子。

13. 全部包好后再饧发十来分钟。

14. 开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。

主料：面粉300g、猪肉50g、虾仁60克、胡萝卜50g

调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量

做法

1.新鲜虾子去皮，去虾线，洗净，切碎

 2.猪肉少许和葱姜切碎

 3.把切好的虾仁和猪肉，胡萝卜丁搅匀

 4.加上一个蛋清，盐，酱油，醋等调料拌匀

 5.和面

 6.把面切成小剂子

 7.把小剂子干成面皮

 8.把馅包上

 9.篦子上有眼，把包子放在胡萝卜上蒸8分钟就可以出锅啦

 10.很好吃的包子

猪肉馅 500g 、 红烧酱油 1汤匙 、 蚝油 多半汤匙 、 盐 1勺半多点 、 水 300g 、 白菜 一颗 、 姜蒜 适量

1白菜切沫，竖切成西丝横切沫备用

2调汁：葱多放，姜两片切成沫+盐一勺+鸡精一点点+生抽一勺+耗油一勺半+花椒大料粉一点点+食用油一勺+香油适量+红烧酱油一点

3肉馅加水搅匀加入调好的汁尝甜咸，包子馅要咸一点，饺子馅要不甜不咸，肉馅饼要少放盐，加老抽和红烧酱油调肉馅的颜色

1、原料准备：猪肉300g，虾或扇贝100g，白菜与肉1：1，料酒、盐、酱油、姜、葱、香油等调料适量，鸡蛋1个。

2、用葱姜末泡水，把所有肉馅加鸡蛋、香油搅拌。

3、用葱姜水打肉馅，朝一个方向搅拌，搅成肉糜。

4、肉馅加料酒 酱油 盐调味，一次调到味，加菜后就不加了。菜剁碎先加香油拌匀，这是防止菜出水。然后和调好的肉馅拌匀。

主料

面粉500克

猪肉500克

白菜适量

辅料

酵母粉3克

胡椒粉2克

生抽10克

盐5克

葱适量

1. 面粉加酵母粉，用温水搅拌成面穗。

2. 然后和成光滑面团，覆盖保鲜膜发酵。

3. 发酵至2倍大以上即可。

4. 准备馅料：把白菜洗净剁碎。

5. 把猪肉切粒，然后大概剁一剁就可以，加盐、胡椒粉、生抽拌匀。

6. 把剁碎的白菜和葱花放入猪肉馅里拌匀，即成包子馅。

7. 把发酵好的面团揉匀，均匀下剂。

8. 把面剂擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入馅料。

9. 转圈捏折，包严，即成包子生坯。

10. 依次全部包完，覆盖湿屉布，二次饧发30分钟左右。

11. 锅烧开水，放入饧发好的生坯。

12. 旺火蒸制10分钟左右，即可关火。

13. 静置3分钟左右，揭开锅盖

用料

猪肉500克，白菜半颗，香菜两根，葱姜碎适量，水三勺，味极鲜三勺，五香粉适量，白胡椒粉适量，蚝油适量

做法步骤

步骤 1

绞肉馅里加入水，朝一个方向搅匀上劲，加味极鲜，葱姜碎，香菜碎，五香粉，白胡椒粉，蚝油

步骤 2

白菜剁碎，加盐洒洒汤，把水分捏掉，菜入肉馅，拌匀

步骤 3

肉馅根据自己口味，适当加盐