醋腌白菜做法

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材料：白菜1颗，蒜末20公克，盐60公克，辣椒酱2大匙，糖3大匙，白醋1大匙，香油1小匙。

主要做法：

1、把白菜洗净、切片，放入调理盆中；

2、撒上盐拌匀，腌半天，再以手揉出多余水分；

3、沥干后，以重物压1天；

4、把腌好的白菜放入容器中，加入蒜末、辣椒、糖、白醋、香油拌匀，腌1天即可。

5小时前

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白菜洗净，白菜帮切条，白菜叶切段，晾干水分后放入腌菜坛子，撒上食盐、花椒、八角、辣椒粉，放入几瓣大蒜、姜片、小青椒，倒入适量陈醋，滴几滴低度白酒，盖上盖子密封好放置十天，即可开坛取出食用。

3小时前

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制作方法

1．白菜梗除去菜叶，洗净后切成2．5厘米宽的条状，再用斜刀法逐一切成4厘米长的菱形块，待用。

2．将炒锅置于旺火上，加油烧至三成热时，倒人莱梗，用勺轻轻翻动，待菜梗在油锅中翻滚，即捞出沥油。

3．锅中留热油少许，加人热水300克，再放人糖、酱油，待沸，加人醋和湿淀粉，拌成较为浓稠的糖醋卤汁，随即倒人菜梗，推炒翻拌均匀，就可起锅装盘。

1小时前

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