荖葙恏 5星
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方法/步骤分步阅读
1/10
准备好食材。
2/10
把鸡蛋打散,加入糖粉搅拌至糖粉溶化。加入牛奶和淡奶油。搅拌均匀,蛋挞液完成。
3/10
盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上。
4
/10
黄油软化,加入糖粉和盐。用手动打蛋器打至黄油颜色变浅。
5
/10
先后加入鸡蛋液和淡奶油,用刮刀翻拌均匀。
6
/10
筛入低粉。翻拌至无干粉,面糊完全湿润状态。
7
/10
包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时。把面团从冰箱取出,分成七等份。
8
/10
放入蛋挞模具中,用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状。
9
/10
蛋挞液过筛,倒入蛋挞模中,八分满即可。入预热好的烤箱中层,上下火220度,15分钟左右。
10
/10
出炉后稍放凉即可脱模。趁热吃呐。
18小时前
无人渡 3星
共回答了302个问题 评论
1.准备制作挞皮的原料。
2.糖粉加入到软化的黄油中,用刮刀拌拌,防止打发黄油时糖粉飞溅。
3.打至黄油颜色变浅即可。
4.分两次加入全蛋液。
5.打至蛋液与黄油完全融合,不要过度打发。
6.低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油中。
7.用刮刀翻拌均匀后揉成团,保鲜膜包好面团,放入冰箱冷藏30分钟。
8.冷藏面团时准备蛋挞液的原料,全蛋液中加几滴柠檬汁。
9.牛奶中倒入细砂糖加热至糖融化,离火,晾凉。
10.再加入淡奶油和全蛋液。
11.用手动打蛋器搅拌均匀。
12.过筛两次,使蛋挞液更加细腻。
13.取出冷藏好的面团,平均分成12份,每个面团35g,滚圆。
14.取一面团,压扁,放入模具中。
15.沿着模具用手转圈按压,用力均匀,底部不要太厚。
16.依次做好12个蛋挞皮。
17.将做好的蛋挞液倒入模具中,八分满即可。
18.预热烤箱190度,中层,烤制蛋挞表面呈金黄色,大约25分钟。
19.刚烤好的蛋挞皮是软的,不要急于脱模,待晾凉会再脱模。
16小时前
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