如何做蒜蓉粉丝金针菇

金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高，是营养美味的菌类之一。下面我们就来学一学蒜蓉粉金针菇的做法吧。

做法步骤：

1.粉丝，金针菇，蒜末，小辣椒，葱

2.将粉丝用热水泡软

3.冷锅热油炒蒜末，加入酱油，自然鲜，耗油，糖(喜欢辣的也可以加辣椒酱)，炒匀

4.将粉丝铺在盘底后，将洗净的金针菇摆上一圈

5.再将调好的汁铺在金针菇上，铺一圈，撒上一点小辣椒

6.入蒸锅蒸制十分钟

7.出锅撒上葱花即可食用

【蒜蓉粉丝蒸金针菇】
食材：粉丝、金针菇、豆豉酱、大蒜仔、剁椒；
步骤：
1、粉丝提前温水泡发，换水，煮两三分钟，过凉，用剪刀剪成三四寸长的段，平铺在蒸碗底部；
2、金针菇去根部，撕开，清洗一道，沥干水份，平铺在粉丝上面；
3、大蒜仔切碎末，与适量剁椒、豆豉酱、生抽、老抽、盐混合均匀，调成酱汁，浇在食材上；
4、蒸锅的水烧开后，放入蒸锅，上面再盖一个盘子，以免水蒸汽渗入；蒸十分钟左右，关火，淋上芝麻油，搅拌均匀，即可开吃。

小贴士：1、剁椒、豆豉酱已有咸味，生抽、老抽、盐酌情添加；2、出锅后撒点葱花或香菜更好，拍照时忘了；3、粉丝泡发后提前煮一会，蒸的时候更容易入味。

蒜蓉粉丝金针菇非常简单，先介绍一下所需要的食材：大蒜一头、金针菇些许、龙口粉丝一把、小红辣椒、小葱、盐、生抽、麻油。

步骤：

1、将粉丝放进开水中泡大概5分钟，喜欢吃软的可以多泡一会儿。

2、葱蒜小辣椒切成碎备用。

3、将食材取出摆盘，放上小红辣椒，淋上麻油。

4、锅中放入与蒜蓉等量的油，烧热。关火，下入蒜蓉借着余温搅拌均匀，放入盐、生抽，搅拌均匀。

5、淋上酱汁，放入锅中蒸，先大火烧开，再蒸6～10分钟，然后撒上小葱，就可以吃了。