电饭煲做蛋糕不蓬松电饭煲蛋糕怎么能蓬松

电饭煲做蛋糕不蓬松的原因可能是面糊没有充分打发或者烘烤时间不够。以下是几个建议让电饭煲蛋糕更蓬松：

1. 充分打发面糊：将鸡蛋与糖充分打发，直到出现明显的泡沫和增大、变白的现象。打发面糊是蛋糕体积变大、口感更松软的关键之一。

2. 搅拌面糊时注意技巧：在加入面粉时，需轻轻用切拌的方式混合，避免面糊出现空洞。同时，混合面粉时不要过度搅拌，以免筋度过高，影响蛋糕口感。

3. 烘烤时间掌握得当：可以通过多次测试来确定自己电饭煲的烘烤时间，一般情况下需要在烤制过程中不时检查蛋糕的熟度。在蛋糕完全熟透之前不要提前关掉电饭煲。

4. 使用发酵粉：在制做蛋糕时可以使用发酵粉（又称泡打粉），以帮助蛋糕体积更加膨松，增加口感。

需要注意的是，做电饭煲蛋糕时要注意电饭煲内胆的大小适合制作的蛋糕尺寸，否则蛋糕容易发挥不均或溢出，影响蛋糕的口感。

1. 把材料每次加入时都充分搅拌均匀，避免出现结块现象。这可以使蛋糕的口感更为细腻。

2. 在混合所有材料之前，尽量把奶油和糖打发至变白发亮，这样可以更好地将空气打进蛋糕中，使蛋糕更加蓬松。

3. 加入发酵剂时，严格按照配方的要求操作，并轻轻搅拌，这可以使发酵剂的性能得到最大的发挥。

4. 饭煲蛋糕需要进行长时间的蒸煮，也可以适当减少蛋糕的蒸煮时间，这可以避免过度熟透，使蛋糕更为松软。

选料：

1.面粉:我们平常食用的是面粉属中筋粉,最好可用低筋粉或蛋糕粉,如果没有,加点玉米淀粉;面粉需要筛选三、四次。

2.鸡蛋:用新鲜的,如果在冰箱里放了一段时间,需要用温水泡一会。

做法：

1、首先呢蛋黄和蛋清分离。

2、打蛋清。蛋清打到冒白沫时加入一小勺盐，一勺糖，待蛋清打浓稠时再加入一勺糖，打蛋清加糖还是很重要的，不然打不出好的奶油会影响蛋糕的制作，打到放筷子上不掉即可。

3、下面处理蛋黄啦，加入2勺糖，6勺牛奶（普通牛奶就可以了），3勺冒尖面粉，就是普通的面粉，然后搅拌均匀，搅拌到没有块状即可。

4、将打好的蛋清加一半到面糊中，切记是上下搅拌，千万不要大圈搅拌。待搅拌均匀再倒入另外一半继续上下搅拌，待搅拌均匀后即可倒入电饭煲中（这里电饭煲预热2分钟，倒入食用油防止蛋糕粘锅）。

5、蒸煮2分钟后保温20分钟，再蒸煮2分钟后保温即可出锅（跳保温是记得用湿抹布盖住出气孔）当然家里电饭煲有蛋糕健的也可以用，但是做出来的口感没有闷出来的好吃。