熬皮冻中途加热水还是凉水

从未戏离 1个月前 已收到7个回答 举报
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偶肆天才呐 3星

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熬皮冻用凉水。熬皮冻前，应将猪皮上的细毛进行处理，处理后用热水进行烫煮，去除腥味。之后再用小夹子将肉皮中的残毛夹去，将脂肪刮净。之后将猪皮切成细丝，再加冷水进行熬煮即可。由于皮冻是由猪皮制成的，因此皮冻中含有大量的蛋白质、胶原蛋白、脂肪、纤维素、碳水化合物等营养物质。

12小时前

32

将我释怀吧 3星

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煮皮冻中间最好不要加水，一定要加水也要加开水。

其实现在我都不煮皮冻了，我现在都用豆浆机打皮冻，分享下我的做法。

1、把猪皮冲洗干净，下锅水开后煮5分钟。

2、捞出猪皮把上面的油脂跟猪毛清理干净，切成条。

3、放入豆浆机加入大约3倍重量的水，开机打5分钟。

4,、倒出到容器，放入冰箱就可以了。

这样做皮冻口味上不会有区别，但是节约了煮皮冻的大量时间。

11小时前

40

在等你 2星

共回答了284个问题 评论

加热水，半路决不能加凉水，加凉水容易破坏营养成今，而且皮不棉，皮脆不香，好吃最好一次把水放足，这样一定好吃的不得了，最后在配一小碗小占料，完美○K了。

8小时前

27

後契约 2星

共回答了237个问题 评论

熬皮冻中途需要加热水，不能加凉水。加凉水不容易熬烂

4小时前

17

小愿望 3星

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熬皮冻中途要加热水，熬出胶原蛋白后冷却

21小时前

37

永远的美好 5星

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中途不能加水，一开始加好水，一直小火熬，最后汤中有粘粘的感觉就可以关火，凉却后就成皮冻了。

15小时前

4

本魜專題 3星

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热水！凉水下去皮就不爽口！

8小时前

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