小秋烤面包做法

1.先在175克温牛奶中化3克酵母，在大碗中加入300克高筋面粉，一个鸡蛋，40克白糖， 然后用化好酵母水的温牛奶和面面团

2.面团和好之后在里面加入25克黄油，继续揉搓，面团一定要多揉一会，揉出这种手套膜就可以了，揉好之后醒发到原来的两倍大

3.趁醒面的时间把准备好的鸡肉肠从中间切开，穿上一次性筷子或者是竹签

4.面团发好之后在揉一下排出里面的空气，揉好之后下成大小均匀的剂子，在把整理好的面剂擀成椭圆形的面饼

5.在面饼的中间放上自己喜欢吃的肉松或是豆沙馅，然后从一头卷起来，搓成一头粗一头细的长条，粗的一头用手按扁，卷在香肠上，最后盖上保鲜膜二次醒发10分钟

6.油温5成热时改小火下锅炸，全程一定要用小火慢慢的炸，不停的翻动，要不然外面炸糊了，里面还没有熟透炸到完全鼓起来，表面呈金黄色的时候就可以出锅了

原料

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高筋面粉 (300g)

白细糖 50g

酵母 3g

水 100g

黄油 30g

鸡蛋 2个

盐 适量

1/将称好高筋面粉放盆里从中间创个小坑，加入称好的酵母和白糖。

2/再加入一个全蛋，加入称好的水开始揉搓，和成面团。

3/粗略地和成一个面团，再加入一块黄油继续揉搓，揉成一个光滑的面团，加保鲜膜封口，待其发酵。夏季大约一个半小时。

4/发酵成原来体积的2.5倍到大，用手指按一下，不会塌陷也不会收缩，发酵就完成了。

5/把发酵好的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。

6/均匀地分成四份，将面团擀成自己所需的形状，在表面刷一层全蛋液。

7/烤箱预热后，放入烤箱180℃中层，上下管烤约20分钟即可。

8.美味又好吃的小秋烤面包做法完成开吃了。