椒盐熏鱼简单的家常做法

用料:

花生油适量，胖头鱼1条，盐适量，料酒1勺，生抽1勺，姜5片，

辅料

八角适量，桂皮适量，花椒适量，糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，

1. 鱼身将鱼腹中的黑膜刮去洗净后，切成2cm左右的小块。

2. 鱼块中加1勺料酒，1勺生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。

3. 将糖，醋，老抽，生抽，料酒，少许盐放入碗中，搅拌均匀。

4. 调酱汁：盐 少许 / 蒜头 2个 / 姜 1个 / 小葱 2棵 / 小米椒 1个 / 白砂糖一小勺香醋 一汤勺 / 油辣椒 一汤勺 / 香油 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 鸡精 一小勺。清水倒于锅中，加八角，桂皮煮开，倒入调好的酱汁，再次煮开后，放入花椒后倒入盆中放凉备用。

5. 食用油烧至五成热时，将鱼块放入锅中，鱼肉易碎不要频繁翻动，炸至酥透时捞出沥油。

6. 油再烧至七成热，将鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆。

7. 炸好的鱼捞出后，趁热放入冷却的酱汁中，浸泡一夜食用最佳。

用料

草鱼 半条

六月鲜轻盐昆布酱油 2勺

葱 5根

姜 5片

料酒 丨大勺

水 少许

白糖 20克

椒盐 少许

谗哭小孩的熏鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切块状，洗净擦干。

步骤 2

备好佐料。

步骤 3

鱼块上撒上丨勺盐，少许椒盐，腌一亇晚上，隔一夜再炸鱼块。

步骤 4

用筷子翻拌均匀，放1小匙料酒。

步骤 5

锅烧热放入丨小瓶油。

步骤 6

油烧至冒泡，一块一块放入鱼块。

步骤 7

大火炸鱼，鱼块炸至两面金黄捞出。

步骤 8

调味汁：碗中倒入六月鲜轻盐昆布酱油2小勺。

步骤 9

再加二勺的糖，加一点水调匀。

步骤 10

锅中加少量油。爆香姜葱。

步骤 11

倒入炸好的鱼块，倒入调味汁。

步骤 12

加入少许纯净水，大火转小火炒二分钟，收浓汁装盘。

步骤 13

摆盘。

步骤 14

美，鲜，香，太好吃了，谗哭邻居小孩