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用料：豆肠适量、油适量、花生适量、淀粉适量、水适量、盐适量、孜然粉适量、辣椒面适量、胡椒粉适量、炸麻辣串(豆肠)的做法。
1.将豆肠泡软后洗净、挤水，切成自己喜欢的长度，沥干水分。
2.热锅，倒油，油热后放豆肠，噼里啪啦噼里啪啦炸至金黄酥脆，出锅控油，放至无油无水的盘子里备用。
3.用无油无水的电饼铛加热花生至熟出锅，花生去皮，用搅拌机粉碎成花生碎，备用。
4.最关键一步将淀粉用水化开，加盐搅拌入味，倒入另一个无油无水的锅中熬制成糊状，出锅。
5.将熬制好的淀粉糊、熟花生碎混合在炸好的麻辣串的盘子里，根据个人口味添加孜然粉、胡椒粉、辣椒面。
小贴士：1.着急吃的话，把洗净的豆肠放在通风干燥的地方沥水，晾至豆肠不能轻易捏软即可。不着急可以第二天炸
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