炸豆腐片做法

步骤 1

豆腐切0.5厘米厚的片，大小随意，最好别太大，否则一开始的时候容易碎。

步骤 2

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电饼铛加油烧热，放入豆腐片，一片片摆好，炸至金黄翻面，定型前少翻动。

步骤 3

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先把炒勺烧干，把炸好的豆腐干放到炒勺里。

步骤 4

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加入腌料拌均匀加入半碗水。

步骤 5

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开中火煮开，翻动，让调料均匀的进入豆腐干里。

步骤 6

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开大火收汁。

步骤 7

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装盘，晚上做的拍照发暗，实际上黄澄澄的。

步骤 8

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吃的时候，能吃辣的抺上辣椒酱，吃一片抹一片，不能吃的直接吃也很美味。

步骤 9

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豆腐干用生菜包着吃更好吃哟！特别抺上辣椒酱的。

· 豆腐片对半切开待用

2· 辣椒、葱白切碎待用、葱切成葱花待用

3· 将酱汁材料除酱油外倒入碗中搅拌均匀备用

4· 锅中倒入多一些玉米油，倒入辣椒和葱段爆出香味

5· 放入豆腐片中小火开炸

6· 加入适量葱花炸至两面金黄

7· 炸至豆腐皮表面气泡变脆即可捞出淋干油分

8· 炸好的豆腐片捞出后，留下适量的油关火迅速倒入混合好的酱汁材料加入酱油搅拌均匀酱汁就做好了

9· 倒入豆腐片翻拌均匀让每一块豆腐片都均匀蘸上酱汁即可出锅食用

步骤一

先把豆腐清洗干净，沥干水分，然后放入少量的盐，腌制一会儿，再用刀把豆腐切成小方块儿。锅中放入适量的油，油七成热以后把豆腐块放到锅中，用中火把豆腐炸到金黄的颜色。

步骤二

出锅之前用大火，这样能够把豆腐里面多余的油分给逼出来，然后用笊篱捞出豆腐，把里面的油沥干。

步骤三

准备一个碗，把芝麻酱放到碗里面，然后加入少许盐，再加入凉开水，搅拌均匀。准备一块腐乳，用少许的凉水拌开。

步骤四

锅中多放一些水，水烧开以后，把炸好的豆腐块放到锅中，然后放入桂皮，放少许的盐，放入已经拌开的腐乳，大火烧开以后用小火煮15分钟。这样能够让豆腐更入味儿。

步骤五

葱切段，用筛子放入热油中炸熟，然后放上炸好的豆腐上面，把切碎的蒜米，冰糖，酱油，蚝油放入锅里煮成稠糊状，然后浇到豆腐上，炸豆腐完成

步骤六

然后豆腐盛到大碗里面，再浇上芝麻酱，浇上辣椒油，放上适量的香菜末儿，这样炸豆腐就做好了。

用料：豆腐1块，鸡蛋2个，淀粉少许，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，食盐少许，熟芝麻1勺，小米辣2个，香菜2根；

做法：

1.准备一块北豆腐，先用清水冲洗干净，将豆腐放在一个盘子中，冷水隔水上锅蒸一会，大火差不多蒸10分钟；

2.将豆腐取出来，切成片，可以稍微厚一点，更好吃，同时准备2个小碗，分别磕入鸡蛋和淀粉，鸡蛋打散成蛋液，加上一点点盐；

3.同时在锅中添上比较多的食用油，将油烧至6成热，用筷子夹起一片豆腐片，先放入淀粉中裹一层，薄薄一层便可，再放入蛋液中；

4.粘裹一层蛋液，直接放入烧热的油锅中开始炸，一片一片慢慢炸，直到将豆腐片炸至金黄酥脆的时候，将其捞出控油，剩余的也分别炸好；

5.豆腐片炸好后，调一个醋汁，小米辣切丁，香菜切末，小碗中放入生抽、醋、白糖和食盐，用少许的凉白开将其化开，放入点熟芝麻拌匀，用豆腐片蘸着吃。

将豆腐放入开水中泡2分钟，捞起沥干水分，切成适当的厚片。锅中下宽油，下入豆腐片，炸至两面金黄加入盐，辣椒粉，鸡精就可以了。