荔枝肉炒菠萝怎么炒

面临离散 2个月前 已收到2个回答 举报
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林间拾花瓣 2星

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1、用料：菠萝半个、猪里脊300克、淀粉1匙、蛋清1个、番茄酱4匙、糖15克、盐3克、食用油300克、清水15克、酱油2匙。

2、菠萝削皮，切成小块。

3、试过猪里脊，太嫩。还是大排肉靠谱。

4、切成0.5CM的厚度。

5、先斜切，不能切到底。

6、再十字交叉切。

7、一片肉对半切开后，再对角线切，每片都是三角形。

8、碗里用黄酒、蛋清、酱油、盐、水淀粉搅拌均匀后，加入肉抓拌均匀，腌制半个小时以上。

9、起油锅，把肉的三个角捏在一起，放入高温油锅炸。

10、考虑到大油锅，等会清理厨房卫生要崩溃，所以少量油、少量肉慢慢炸。

11、中火，等待颜色变金黄后，出锅。

12、所有的肉全部炸至完成。

13、开大火，等油温升高，把所有的肉再复炸一遍。

14、锅里留底油，加番茄沙司、盐、糖、醋、黄酒、水，烧开。

15、加入水淀粉使酱汁浓稠，加一点点亮油，加入肉块翻拌均匀。

16、出锅前，放入菠萝翻拌后，装盘

13小时前

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分手那些天 3星

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荔枝去皮去核。

2

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菠萝切块。

3

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五花肉切块，放料酒，胡椒粉和淀粉抓拌均匀，腌30分钟。

4

/9

油烧热后，放入肉块。

5

炸成颜色微黄，外表有酥皮后，即可捞出。

锅中留少许的油，放入蒜片炸香。

加入番茄酱，陈醋，白糖，生抽和蚝油熬煮。

放荔枝，菠萝，五花肉和青椒翻炒。

料汁裹匀后，用淀粉勾芡即可。

11小时前

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