用一生相伴 4星
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切鱿鱼花要分清楚正面和反面,鱿鱼里面有为正面,外面为反面。
切鱿鱼花是从正面(里面)下刀,如果切了外面,鱿鱼就不卷,成了直板鱿鱼。而且切鱿鱼不能拖刀,动作要快。
先以90度直切鱿鱼片9/10的地方。切完这个方向,转一个方向,同样90度直切。成品后,鱿鱼卷上一粒粒的花样就像荔枝一样。
9小时前
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