蒸排骨是怎么做的

材料

主料：排骨400g、香菇100g、小油菜200g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、大蒜适量、白糖适量、蚝油适量

蒸排骨

1.把排骨洗净控水。

2.大蒜切块。

3.把大蒜加入排骨，加入调味料及生粉。

4.把排骨和调味料充分抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时左右。

5.香菇洗净去梗。

6.把香菇切大块码入盘子底部。

7.把腌好的排骨均匀的摆在香菇上面，入蒸锅蒸50分钟左右。

8.小油菜洗净后对半切开。

9.油菜氽熟。

10菜摆在盘子底部。

11.蒸好的排骨摆在油菜上面，淋入排骨汁就可以了。

主料：豆腐泡200克，排骨200克，高汤2汤勺；调料：盐，生抽，生粉；

　　做法：1.排骨用热水洗净后装入碗中，加入少许盐，拌匀；

　　2.再加入一勺生抽，适量生粉，拌匀后腌制片刻；

　　3.豆腐泡也是放入干净的盆中，并把豆腐泡一个一个从中间撕开，加入少许盐，拌匀；

　　4.摆入盘中，豆腐泡摆底层，排骨摆上层；

　　5.放入蒸饭的高压锅上层，并淋入2汤勺高汤，盖上盖子上汽后蒸20分钟即可，别担心汤多，因为豆腐会吸汤汁的；

　　6.出锅上桌

用料：排骨适量、糯米适量、干香菇适量

步骤：1.排骨泡去血水后，加姜蓉，盐，蚝油，糖，米酒腌30分钟(夏季天气热，放冰箱腌制).

2.干香菇泡发，去蒂后切粗条状，混合腌好的排骨中.

3.深口盘底抹油防粘，洒上一层提前浸泡过的糯米，放上一层香菇排骨.

！4.再洒一层糯米，再放一层香菇排骨.

5.最后再薄薄的洒一层糯米，大火烧开后蒸20分钟，转小火再蒸10分钟.

6.起锅后洒葱花.

把排骨清洗干净剁成小块，然后把蒜泥和辣椒搅拌均匀，放入蚝油，然后将准备好的蒜泥，抹在排骨上，放在蒸笼里蒸一个小时。