一生败给你 2星
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1.花椒放碗中浇上适量的开水,晾凉备用,冬瓜去皮切成片。羊肉切成小碎丁,加入葱姜剁成泥。
2.分次加入花椒水,让肉充分吸收再加下一次。羊肉剁成肉泥,剁好的肉泥加入盐、鸡精、酱油和适量的清水。
3.搅打至上劲,放入冰箱冷藏20分钟,让肉泥充分吸收水分。
制作羊肉丸子也可以羊腿肉切小粒,用料理机打成碎肉沫,或者手动剁碎。在肉馅中加水,按一个方向搅拌,让肉馅上劲。加入适量的盐、胡椒粉、姜沫继续搅打,搅匀后加少许淀粉,是为了让馅更黏,容易抱团。搅匀后加一颗鸡蛋,也可加一个蛋清,都是为了让肉馅更嫩。搅拌过程中能听到刷刷的声音,就证明可以了。将搅好的肉馅静置15分钟。葱姜蒜末切好,这是为出锅提味做准备的。
18小时前
鸡玍蛋 2星
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做法步骤
1/18买回家的羊肉洗干净
2/18羊肉洗干净,进行剁碎
3/18材料准备:葱花,姜末,大料,鸡蛋,花椒用开水冲开!
4/18盐,料酒,生抽,香油准备好
5/18剁好的羊肉装入盆里,加入鸡蛋,生抽,料酒
6/18朝着一个方向搅匀好
7/18用小勺准备加花椒水
8/18加入花椒水,先少量加入,朝着一个方向搅匀,再次加入花椒水,直到肉馅成团比较软时就为好!!
9/18加入葱花,姜末,盐,香油开始朝一个方向搅匀!
10/18搅匀好的
11/18小白菜洗干净
12/18锅里放水,水开放入一个大料
13/18用小勺将肉馅搅匀成小丸子,
14/18水开,一次一次下入肉丸,锅的火始终在开啦!!
15/18用勺子将锅上面的沫子撇去。
16/18肉丸煮熟,完全飘起来,可以放入小白菜,菜在锅里煮2分钟,发软为好!
17/18盛碗开吃,好吃极了,没有膻味,的确不错
24小时前
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