筒骨肉正宗做法

1、用料：骨头肉，生抽，老抽，冰糖，生姜，葱，盐，桂皮，八角，草果，油，水。

2、骨头肉买回来后先用清水浸泡一下，去除血水。锅内倒水，放入骨头肉，加一点料酒，开火烧。

3、待锅内的水煮沸后，把骨头肉再煮上几分钟，捞出，用温水洗净掉表面的浮沫。

4、锅内倒油，放入4到5块冰糖，开始熬糖色，待锅内的糖色变成深褐色、冒泡泡的时候加入清水。

5、加生抽、老抽调色，放入桂皮、八角和草果，最后放入焯水的骨头肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢煮。

6、煮到骨头肉肉熟，但不烂的状态，加盐调味，放入葱结和姜片，盖上锅盖，小火继续炖煮。

7、等到锅内的水不是很多的时候，开盖大火收汁，这道红烧骨头肉就做好了，装盘，加点葱花做点缀。

食品用料；

白萝卜600克,猪筒骨500克,香葱,姜片少许.

制作方法

1、猪筒骨洗干净

2、白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开

3、锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟

4、把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面

5、大火烧开,改小火煲1.5个小时.

6、根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱.

食材：

筒子骨2根、

调料：

生姜一块、小葱2根、干辣椒3个、老抽一勺、生抽半勺、 料酒一勺、蚕豆酱1勺、

步骤：

1、筒子骨中间剁开，记住中间一刀就好，最好选后腿骨，肉多、骨髓也多。

2、冷水下锅，大火烧开焯水，一边大火烧一边撇去血沫，捞出用温水洗干净，

3、小火放入骨头煎，骨头上有些比较肥的地方可以先煎，将油脂煎出来，还有就是全程小火慢慢煎，煎到肉变色，有些部位出现焦黄色就好了，放入开水盖三分之二以上的骨头。放入开水盖三分之二以上的骨头

4、放入生姜、小葱、干辣椒，因为我做酱香的味道，就没有放其它的香料，放入老抽、生抽、料酒、、蚕豆酱，可以根据自己的口味选择甜面酱、豆瓣酱。

5、小火煮90分钟，大火收汁，装盘。