银鱼汤正宗做法

食材

银鱼 一条

、 豆腐 200g 、 油麦菜 200g 、 葱姜蒜 150g

烹饪步骤

步骤1/5

买回来的新鲜鱼，商家给剁好的，

步骤2/5

葱姜蒜切好备用

步骤3/5

油麦菜切好备用

步骤4/5

豆腐切块，

最后

热锅倒油，七成热，煎鱼，两面煎好，倒入开水，加入葱姜蒜。烧开锅，小火慢炖，出锅前十分钟，倒入盐，豆腐，油麦菜～炖好即可出锅

工具/原料

银鱼 (100克)

松花蛋 (50克)

食盐 (适量)

鸡粉 (适量)

鸡汤 (适量)

胡椒粉 (适量)

方法/步骤

1/10

食材：银鱼、皮蛋。

2/10

将银鱼洗净。

3/10

将皮蛋去壳散牢洗净。

4/10

将鸡汤用大火煮滚。

5/10

放入皮蛋。

6/10

放入银鱼。

7/10

盖锅盖，大巨掩胳火煮滚五分钟。

8/10

加入适量的鸡粉。

9/10

加入适量的盐，煮滚五分钟，关火。

10/10

撒上胡椒粉即可盛碗享用啦

1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g

做法如下

1.1/3根胡萝卜切丝备用

2.3个香菇洗干净切丁备用

3.180g小银鱼焯水10秒捞起备用

4.1.5L水烧开，把银鱼、胡萝卜丝和香菇丁丢进沸水，加2:1比例的盐和糖，盐8g，糖4g，加一勺生抽，4g胡椒。

5.15g生粉凉水200ml化开，倒入沸腾的汤里面搅拌3分钟

6.倒入加10g香油的汤碗里

完美出锅，

鸡丝银鱼汤 主料：干银鱼 50 克，鸡脯肉 200 克，鸡蛋

1 个，配料：生姜 1 小块，淀粉 适量调料：酱油 1 小匙，高汤 15 大匙，料酒 1/2大匙，胡椒粉 1 小匙，精盐

2 小匙做法步骤：1、干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末；2、炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内；3、炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中；4、砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。说明及备注：一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。