怎么熬芝麻酱

原料

花生米200克、白芝麻50克。

调料

盐、白酒、食用油各适量。

做法

第一步：准备200克的花生米倒入清水里，把它身上的灰尘清洗干净，洗干净沥干水放碗里。

第二步：锅烧热不需要放油，倒入洗干净的花生米煸炒，小火慢炒。

第三步：把花生米炒熟，炒至用手一搓立即脱皮即可出锅放盘子里稍微放凉，不能炒的太老太黑了，否则做出来的花生酱会发苦。

第四步：把白芝麻倒入锅里煸炒，小火慢炒，火大了容易把白芝麻炒糊的。

第五步：炒出芝麻的香味，炒至外表微黄即可出锅放碗里。

第六步：把放凉后的花生米搓去红皮。

第七步：全部搓完把它的皮筛掉。

第八步：准备一个料理机，分别把花生米和白芝麻倒入料理机里。

第九步：然后倒入一小勺盐，一瓶盖的白酒，倒入两大勺的熟油；熟油是把食用油放锅里煮至冒泡泡，再出锅放凉即可。

第十步：盖上盖子，把它打成花生芝麻酱，多打一下，把它打成细腻的的酱。

第十一步：花生芝麻酱打好倒入干净无水的碗里，也可以放干净的玻璃瓶里密封好放冰箱冷藏，即可。

1、熬芝麻酱很简单2、因为只需要将芝麻烤熟，然后倒入搅拌机中搅拌成酱。
3、熬芝麻酱时，可以将芝麻提前浸泡，这样可以减少搅拌的时间，并且可以搅拌出更细腻的酱，同时可以添加一点植物油或热水调节口感和浓稠度。

1、将白芝麻用水清洗干净，捞出控干水分。

2、放入炒锅翻炒，炒至芝麻泛黄熟透，晾凉。

3、放入破壁机，放入一丢丢盐。打出油成酱即可。

做芝麻酱需要先准备黑芝麻或白芝麻50克 核桃油15克或其它富含不饱和脂肪酸的油类 清洗芝麻沥干水分 放入烤箱中层150度烤30分钟，芝麻烤熟后等待晾凉，再使用破壁机或其它方式将芝麻碾碎，将芝麻碎倒入碗中 再倒入核桃油 搅拌均匀即可

翻炒芝麻

锅烧热，放入洗净的芝麻，用中火炒干芝麻水分，改小火慢慢炒，并翻动，芝麻呈微黄色后倒入碗中放凉。

2/4

熬制料油

热锅中加入120克食用油、花椒粒、八角、葱段、姜片，呈焦黄色后捞出，把油倒入碗中放凉。

3/4

翻炒花生

热锅中放入油，加入花生，小火炒，搅拌均匀，炒至深红色，倒入盘子里放凉。

4/4

制成芝麻酱

制用料理机打碎芝麻，加入放凉的花生、食用油，打好后倒入碗中，加入盐，搅拌均匀，芝麻酱就做好了。

熬芝麻酱好熬，就是有专用的机器，很方便很快的就熬制好了，早市上就有专门卖现场熬制的芝麻酱，吸引很多人观看，只要把芝麻放进去，就可以用一个干净的玻璃瓶子接芝麻酱的，接满了封瓶口就可以了。