捞汁小海鲜河蟹做法

主料，河蟹25只。

调料，酱油900克，白糖300克，青芥末一只，米醋400克，鸡精30克，味精35克，离你近豆瓣酱150克，古越龙山加饭酒800克，纯净水200克。

配料，生姜片5克，香葱5克，干辣椒10克，香茅草三克。

做法，河蟹先杀，后蒸15分钟，取出后把汁水搅好，把蒸好的河蟹，放入汁水中浸泡三个小时即可。

做法如下：

材料：

河蟹 1 只

干贝 3 个

虾仁 5 个

料酒 适量

生姜 适量

青葱 适量

鸡精 适量

盐 适量

水淀粉 适量

步骤：

将河蟹洗净，放入开水中煮至熟透，取出备用。

干贝提前泡发，虾仁剥壳去虾线，生姜切碎，青葱切段备用。

锅中烧热适量油，下入生姜和葱段煸香。

加入干贝和虾仁，翻炒均匀。

加入适量清水，放入料酒、盐、鸡精等调味料，煮开后转小火慢炖10分钟左右。

放入煮熟的河蟹，再次煮开。

最后加入水淀粉勾芡即可。

捞汁小海鲜河蟹的做法

主料

河螃蟹

适量

扇贝

适量

麻蛤

适量

鲜虾

适量

生蚝

适量

辅料

姜

适量

蒜

适量

醋

适量

香油

适量

生抽

适量

花椒

适量

做法步骤

1主要原料。

2麻蛤，扇贝，生蚝，反复清洗，吐净泥沙备用。

3河螃蟹刷洗干净，放蒸锅里，放花椒，水开后蒸制10到12分钟。

4放入生蚝蒸制4到5分钟。

5最后放麻蛤，扇贝，鲜虾蒸制4到5分钟。

6所有小海鲜，河蟹蒸制成熟，不能过火。（一直要开大火蒸制）

7醋+生抽+香油+姜末+蒜末，调制成蘸料。