广式煎香鸡做法

劳娘就撺美 3个月前 已收到1个回答 举报
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歌与狂 2星

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先准备用料:用料河田鸡（三黄鸡） 1只，盐、糖 适量，生抽 一匙，鸡油 适量，鸡汤 约大半碗，

做法步骤是:

步骤 1

土鸡斩大块约19块，加适量盐和糖腌制5～6小时入味，

步骤 2

开火，锅中放多点鸡油，按顺序铺满切薄的姜片。

步骤 3

将鸡块皮朝下，鸡腿肉厚的放中心，平铺锅中略煎。

步骤 4

倒入适量鸡汤或大骨汤或水，水量略浅于鸡块。（高汤或水必须是烧开的）

步骤 5

加盖大火开，转中火煮约23～25分钟。

步骤 6

水量烧干出油时掀锅盖。

步骤 7

加入一匙生抽，煎至鸡皮金黄。

步骤 8

将每块鸡翻身继续煎至金黄即可

21小时前

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