红萝卜炒土豆丝最正宗的做法

主料

土豆半个

红萝卜1小段

辅料

葱1小段

蒜2小瓣

盐1小勺

生抽1小勺

1.土豆，胡萝卜洗净切片，葱蒜切碎。

2.土豆片在清水中洗一下，而后入锅油煎至黄捞出另放碗里。

3.余油炒胡萝卜至软，放入葱略炒。

4.葱香味出后倒入碗里的土豆片同炒。

5.放盐及生抽调味，喷点水稍焖(喜吃脆的略过)撒蒜末出锅。

6.出锅装盘。

第1:土豆丝和胡萝卜丝要切匀！这样炒出来的菜才受热均匀！才好吃，还要看配料！

第2:配料要齐全，好吃又鲜艳，红色小米辣，绿色小青椒，白色小蒜蘑，白绿小葱花，每样不能少！

第3:工艺流程不能减，一定开水焯一下，这样比较鲜亮和好吃，并容易嚼烂！

第4:土豆丝焯水后一定要用凉水过凉，这样炒出来更鲜亮，而且吃起来非常的爽口！

第5:凉水一定要控干，这样炒出来才入味好吃！

第6:炒时一定要用中火，先爆香小米辣和葱花，放胡萝卜丝，再放青椒丝！一定要按先后顺序！这样炒出来菜鲜亮，而且受热均匀，而且也都能熟透！

第7:放土豆丝迅速翻炒！改急火，动作快，放盐，味达美儿和醋！

第8:最后撒蒜蘑和白糖！白糖提鲜，蒜蘑增加口味！

第9部:盛盘或盛碗上桌，

一、土豆丝能和胡萝卜丝一起炒

二、食材：

　　主料：土豆 胡萝卜

　　辅料：油 盐 花椒粒 葱 蒜 味精 醋

三、步骤：

　　1.土豆去皮切丝，泡水去除多余的淀粉

　　2.胡萝卜去皮切丝，葱切葱花，蒜切末，备好花椒粒

　　3.热锅凉油，放入花椒粒小火煸香，拣出去不要

　　4.放入胡萝卜丝翻炒

　　5.再放入葱花炒香

　　6.放入土豆丝翻炒

　　7.放入适量盐炒匀

　　8.倒入适量清水继续翻炒

　　9.待土豆丝快熟后淋入适量的醋炒匀

　　10.最后放入蒜末和味精炒匀即可

四、成品展示：