十种腌制柚子皮的做法

食材：柚子皮1个，红辣椒8个，生姜1块，大蒜2个，食盐5勺，糖2勺，芝麻油5勺

做法：

1.首先把柚子皮切片，烧开水煮十来分钟，煮出外皮表面的苦味，等水凉

2.将无水的辣椒，生姜，大蒜切沫，拌匀，加食盐，糖，待出汁水

3.出水后，将凉过得柚子皮拧干水，放进去拌匀

4.最后洒上香喷喷的芝麻油，拌匀

5.装瓶，放入冰箱，一道可口开胃的小菜做好，可以吃上两三个月

用料

红辣椒 1斤～2斤

柚子皮 1个

蒜瓣（整头） 4～5个

生姜 一块

盐 3勺

糖 少许

香辣腌柚子皮的做法步骤：

1、将辣椒去蒂洗净，生姜一同洗净，放置一旁晾干。

2、将柚子皮去头冲洗外皮后切片，大约1.5毫米左右厚，2厘米宽。

3、将切好的柚子皮装入盆中倒入开水浸泡，柚子皮浮力较大，可借用工具将柚子皮压入水中或将底层吸了水的柚子皮翻上来，保证尽量所有柚子皮都浸透。

4、将晾干的辣椒切碎，将生姜及剥皮的蒜瓣一同切成碎末倒入同一盆中！加入两勺盐、少许糖、少许味精或鸡精拌匀！记得带手套，不然会很辣！

5、将浸泡后的柚子皮挤干水份，放入清水中。再次挤干水分，放入另一盆清水中！反复4～5次，直至水由黄色变得较为清澈。切记！最后一次要用凉开水进行清洗挤干。

6、将挤干水分的柚子皮放入之前拌好的辣椒中拌匀，尝试味道，如果略淡可再加点盐拌匀。

7、装入罐中密封保存，边装边压实！放置1～2天，即可开罐食用

柚子皮洗净，控干水份，用糖腌，用盐糖搭配盐，用盐腌，用调料腌，还可以剁碎，拌入面粉，油炸，还可做柚子皮饼，还可煮饭，还可放入八宝粥腌制，还可腌罐头，还可腌咸菜，还可炒菜。