极度偏心 2星
共回答了228个问题采纳率:91.2% 评论
切开的蔬菜与空气接触面积很大,其中的多种维生素会与空气发生氧化反应,导致维生素迅速流失,大概放半天就流失干净了:另外,切好的蔬菜中细胞液大量流失,不可避免的会带走一些营养物质如糖类、矿物质等等。
这就如同超市里真空包装浸渍好的蔬菜营养价值寥寥无几是一回事,它们往往只剩下了纤维素了。白萝卜切开的表面遇空气后会产生氧化反映的,其结果是表面变干.味道变苦,甚至会产生表面发黄及腐败现象,这些变化的过程,就是营养流失的过程,放置时间越长,营养流失越多。因此,不要切开放置很久后再进行烹饪。,建议您现做现切,其它蔬菜快熟时再放萝卜,这样能使大量的营养成分不至于流失,保证您所食用的食品是最健康的食品。15小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答