干炒肺丝家常做法

做法:1.将猪肺切成细条，酸菜切成丝，也可以买袋装的酸菜丝，透洗干净，挤净水分，葱姜切末，干辣椒切段。

2.起锅烧水，水开放少许料酒，下入猪肺焯烫一下（去除异味）捞出控净水待用。

3.起锅烧油，油热下入肺子，中火煸炒至表面微焦，下入干辣椒，葱姜爆香，放入少许十三香炒香。

4.放入酸菜煸炒至没有水分，放入1汤匙蚝油，1汤匙酱油，适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

调料：葱 姜 青椒 豆油 酱油 精盐 花椒 白醋 味精 

1 将洗好的猪肺切成细丝 葱切成细条或者小段 青椒切粗丝

2 油烧热，放姜，油热后放酱油和醋爆锅同时放肺丝，翻炒至肺丝微微发白放入青椒翻炒 加入盐最后放葱（如果切成葱丝就不要最好=后放了 建议和青椒同时入锅） 少许味精 出锅 即可

步骤 1

肺洗净 尖椒 切丝 蒜切片 干红辣椒 切大段 待用

步骤 2

起锅 热油 下蒜片 微变色时 放入肺丝 放料酒 翻炒 去腥味 炒到肺丝略干

步骤 3

下 两种辣椒 生抽 盐 调味

步骤 4

出锅 开吃

1.

准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用

2.

锅烧热加油,油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香

3.

加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒,继续翻炒

4.

将备好的肺片、洋葱放入锅中翻炒

5.起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，略翻炒

6、起锅装盆，色泽诱人、香气扑鼻