全能女人 5星
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材料:大虾、花甲、粉丝、金针菇
调料:大蒜、辣椒、生抽、蚝油、胡椒粉
【详细做法】
1.买上半斤大虾,先把大虾去掉虾脚虾须,接着在虾脑下面开一个口子,把虾脑跟虾线都取出来,然后清洗干净备用。买几块钱的花甲,吐完沙子之后也清洗干净备用。取一个金针菇,去掉头之后,清洗干净。最后盆里放入一小把粉丝,加入热水,把它泡软备用。
2.取一个砂锅,先把金针菇铺在锅底,这样子可以防止粘锅,接着再铺上一层泡好的粉丝,最后把处理好的花甲跟大虾放进去,锅里的材料最好不要放得太满,不然容易溢出来。炒锅里倒入一点花生油,放入半头蒜末跟几个辣椒碎,把它们小火炒出香味,不喜欢吃辣椒的可以不放。香味出来之后,倒入半碗清水,接着倒入一小勺生抽、一勺蚝油、少许的胡椒粉,把它烧开。不用放盐也可以了,如果嫌味道淡,可以放一点点盐。
3.烧开之后,把汤汁倒入砂锅里面,盖上锅盖,开小火焖6-7分钟,时间不用长,花甲开壳就差不多了。时间到了之后就可以关火出锅了,打开盖子,一股浓浓的香味就跑出来了,又香又好吃。
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