猪大肠焯水多长时间

为谁武装 2个月前 已收到3个回答 举报
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啊猫啊狗 1星

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3分钟

猪大肠洗干净，放入锅内加料酒，姜葱，水开3分钟捞出，时间不能太长，大肠发变老，影响口感，时间短，起不了太多效果，清洗不干净。

17小时前

43

若柳絮咏絮 1星

共回答了15个问题 评论

1、猪肠焯水3分钟左右即可，不要焯水时间太长，以免肥肠缩水，变得干硬，影响滋味和口感。给猪肠焯水时，需要冷水下锅，在水中放入花椒、八角、桂皮等香料能起到去腥除臭的作用。

        2、焯猪肠的水开后即可撇去浮沫，捞出猪肠清洗干净，之后便可爆炒或者炖煮食用。焯猪肠时间不要超过3分钟，且焯猪肠时不要放盐，以免水分被析出，口感变老，食用时再放盐为佳。

         3、焯好水的猪肠可以制作溜肥肠，口感香醇，滋味浓厚，是一道较为下饭的美食。也可将猪肠加入高汤香料等卤制。

15小时前

31

我要过六一 4星

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猪大肠焯水十秒就好了

12小时前

35
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