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体型为长卵圆形、侧扁，自然条件下一般体长１５—４０厘米，体重１５０—４００克，体背面狭窄，腹面圆钝。吻长、较尖。上下颌前端具有圆锥形犬牙，后端为臼状齿，头部只有腮盖骨被鳞，其余均裸露。背鳍一个，结棘强，各鳍棘平卧时部分可折迭于背部浅沟内。胸鳍位低，颇大呈镰刀状，尾鳍叉形。体被较大薄鳞。体色由于种类不同也有所不同，其中较为常见的是星斑裸颊鲷和红鳍裸颊鲷：星斑裸颊鲷体呈草黄色，腹部乳白色，体侧各鳞具晶蓝色斑点，宛若群星闪烁，故得名。红鳍裸颊鲷全身淡青灰色，背部较深，腹部乳白色。鳃盖边缘红色，除尾鳍外各鳍浅红色，其中背鳍较深。
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