炝猪头肉的做法

材料：猪头肉500克、土豆1个，青椒2个，花椒、姜片、蒜头、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、糖适量。

做法：

1、青椒洗净切片，土豆洗净去皮切片，猪头肉切片。

2、首先起油锅，下花椒、姜片、蒜头煸炒出香味。

3、下猪头肉炝炒，把肉的油都逼出来，捞起备用。

4、下土豆片炝炒。

5、炒的差不多时，放青椒、五花肉、干辣椒一起翻炒。

6、加生抽、少许老抽上色，稍微加一点水、鸡精、糖翻炒即可出锅。

主要食材，猪头肉500克，处理干净，切四无五公分大薄片备用。

葱头一个约50克，去老皮切月牙丝备用。

青椒一个去蒂籽切菱形片备用。

起锅烧油，油温三成少葱姜蒜沫少许爆香，再下20克郫县豆瓣酱炒出红油下猪头肉，快炒出油后，加耗油3克，生抽3克，盐6克，调底味上色，再倒入葱头与青椒大火翻炒二分钟，出锅前淋味极鲜酱油少许再次提味即可装盘。

用料

黄瓜三根

猪头肉适量

大蒜四瓣左右

花椒十粒左右

油少许

香油少许

油辣子(辣椒油)适量

盐适量

味精适量

味极鲜酱油适量

醋适量

白糖适量

芝麻酱适量

做法

1/3黄瓜拍几下然后切片更容易入味，猪头肉切片，蒜拍碎切末和黄瓜猪头肉一起放到小盆里

2/3往小盆内放适量盐，味精，味极鲜酱油，醋，白糖调味，起锅放少许花生油，香油，油辣子，花椒煸出香味，快速淋在准备好的黄瓜猪头肉上，最后淋上少许芝麻酱

3/3搅拌均匀ok啦