西红柿炸酱面做法

主料：西红柿适量，五花肉2个，面粉适量，菠菜汁适量，胡萝卜汁适量，清水适量

辅料：洋葱半个

配料：甜面酱20g，大酱60g，白砂糖4勺

做法步骤：

1. 西红柿洗净去皮，切成小丁。

2. 洋葱、五花肉分别切成小丁待用。

3. 将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面粉中搅拌。

4. 揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

5. 番茄2个、甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。

6. 锅置火上小火下入五花肉煸炒。

7. 煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香。

8. 倒入西红柿块转至中小火不停翻炒。

9. 翻炒至酱汁红亮浓稠即可。

10. 面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。

11. 刀切成细面条，抖散待用。

12. 玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。

13. 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出用冷水过滤几下冷却，盛在碗内。

14. 将西红柿炸酱添入面碗中，撒上玉米粒即可。

主料

西红柿一个

长茄子一个

香菇两个

鸡蛋一个

辅料

香其酱一袋

葱适量

香菜适量

1. 西红柿、香菇切丁，茄子去皮切丁，起油锅大火翻炒，一起下锅，炒软即可出锅备用。

2. 再起油锅，翻炒鸡蛋，尽量炒碎。

3. 起油锅热锅凉油，香其酱一袋下锅小火翻炒，酱香味出来并且冒小泡泡。

4. 加入翻炒好的西红柿茄子香菇鸡蛋再翻炒搅匀，如果觉得干可以加水，炒大约四五分钟加上切好的葱碎，翻炒一两分钟加入香菜碎，一两分钟就可以关火

5. 下面顺便说下煮面，一般都是在外面买一袋面条，刚好两人份，也可以自己擀面。上面的炸酱材料也是两人份，煮面之前可以先煮个豆腐，做小葱拌豆腐配炸酱面吃，煮完豆腐的水再煮面也不浪费。

6. 盘里放切好的葱，生抽和米醋的比例大概是2:1，再加少许盐和香油，豆腐放里面就可以吃啦。

7. 面煮好就开吃。

1.准备食材

2.葱姜切末。

3.西红柿切成小块。

4.尖椒切丝。

5.油热后打入鸡蛋两个并用铲子快速的搅散

6.加入大酱，辣椒丝，西红柿

7.加入清水熬煮

8.另起锅，水沸后下入面条，煮熟后过凉水，捞入碗中加上酱料即可享用。

西红柿炸酱面】

所需材料：1个西红柿、五花肉300g、蒜苗1根、鸡蛋1个、甜面酱1大勺、挂面200g

做法：

1、把西红柿洗干净，切成碎沫；五花肉切成片，再切成肉沫；蒜苗切碎；鸡蛋打散；甜面酱用勺子舀出来，备好。

2、锅中水烧开，滴少许油，放入面条煮2分钟左右，把面条捞出来，以免面条变坨，淋一点食用油或者香油在上面，用筷子拌匀，这样不容易粘在一起。今天家里挂面刚好用尽了，后面我又煮了一次泡面，味道比挂面更好。煮面条的时候可以放盐，也可以不放盐，炸酱的味道比较重，面条不入盐，后面拌入炸酱也是够味的。

3、锅中放油，烧热后，先下入蛋液，快速用筷子划散开来，让鸡蛋变得很细嫩，大概就30秒时间就盛出来；然后再放少许油，下入西红柿丁翻炒，炒至西红柿软烂，下入肉沫翻炒，炒大概1分钟左右，下入蒜苗碎和甜面酱，一起翻炒；最后再把鸡蛋沫放入翻炒均匀，（如果不是给孩子吃，可以不用放鸡蛋，口感也很好，这一步可以省略），放一点点的料酒和生抽提味，不需要再放盐了，甜面酱本身味道就比较重，再放盐会使口感太咸，不好吃。这样就把炸酱做好了。

因为翻炒的过程比较快速，后面没有时间拍照片了，后面两步缺失

4、最后一步，关火，把炒好的炸酱，均匀的放在面条的上面，翻拌均匀就可以开吃了，是不是特别的简单？

西红柿炸酱面的做法

步骤1、把西红柿切成小丁，碗中打入两个鸡蛋并搅散；

步骤2、起锅烧油，倒入蛋液，炒熟后盛出；

步骤3、另起锅烧油，下入葱花爆香，倒入西红柿丁炒至粘稠；

步骤4、加入甜面酱、鸡蛋，熬制30秒后出锅备用；

步骤5、锅中水烧开，下入面条，煮熟后捞出过凉水；

步骤6、把黄瓜切成细丝，放在面条上，倒入西红柿炸酱，搅拌均匀即可食用。