槍火蘿莉 4星
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1:鸭子洗净,晾干水分
2:用高度白酒把鸭子全部抹一遍,这样可以消毒也可以使鸭子储藏时间久点~
3:炒调料:一斤鸭子按15g的盐,所以放多少盐根据鸭子重量哦~
拿一口干净的锅(无油无水),将盐倒入锅中,中小火将盐炒微黄,大概炒一两分钟就会黄了。倒入五香粉一起炒大概5分钟,没有五香粉的话可以放两个八角两片桂皮。(五香粉可放可不放,自己喜欢)
加入一把花椒,炒一分钟后出锅~
4:炒好的调料晾凉,抹匀,装好腌制两天~期间需要偶尔翻一下以便腌制均匀~南方气温高的话需要放冰箱冷藏~
5:腌制好后可以将鸭子吊起来风干啦~大约需要20到30天,根据当地气候哦~
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