家里没有低筋面粉了用想做蛋糕该怎么办呢听说淀粉和普通面粉混合可以做蛋糕是真的吗什么比例

壊壊吖頭 4个月前已收到1个回答举报

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风停静默 3星

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低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代，但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。低筋面粉:简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。

12小时前

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