如何腌制咸骨

一、材料猪脊骨1000克、花椒、香叶、八角适、 料酒适量

二、做法

1、把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料。

2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物)，和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉。

4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟。5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤。

1.

龙骨已经浸泡了有四个小时，可以选择用那个大骨就是筒骨。

2.

把它倒出来控一下水，准备一点香料香叶、桂皮、放几粒八角、放入盐，如果是粗盐就10斤骨放一斤盐，食盐，10斤骨放一斤半盐，放入一点味精腌制，然后洗干净双手把它拌匀，拌匀以后腌制四个小时以上，拌匀以后腌制四个小时以上，清水清洗一下，再控干水进行储藏分好一份一份，急冻储藏。

做咸猪骨头的时候，首先注意选取的材料以主骨为多，即骨头比肉的比例要稍多，因为在盐腌制的过程中，太多的肉经过长时间与盐混和在一起，使肉质变老，吃起来口感会稍差，所以选略带瘦肉并夹有少许骨脂的主骨为佳。

骨头经过清洗干净后，放入适量的盐和生油，几片姜片，少许酒，如担心天气等问题，可将其盖上保鲜纸，再放入冰箱里起码八个小时，待用时取出。

如果盐分足够，时间充分，煮出来会食到咸香的猪骨头味道

如在煲粥时想吃到绵绵滑滑的粥底，同样在米上加入适量盐和生油，稍腌若干时间，即可有极佳的效果，试试吧！

1、需要提前准备好的材料包括：猪骨头 500g、食盐 适量、调和油 适量、米酒 适量。

首先准备猪骨，剁小块。

2、猪骨下水中加入米酒煮开，捞起。

3、捞起的猪骨，沥干水分。

4、加入盐，用手抓匀。

5、密封好放在冰箱2天。

6、2天后取出，这样就完成了。