素烩捞面的做法

主料：

面条（生）500克

辅料：

西红柿2个 ，鸡蛋3个 ，蒜薹1小把 ，木耳(水发)1小把。

步骤1

鸡蛋打成鸡蛋液，表层有气泡就可以。

步骤2

西红柿切小块

步骤3

蒜薹切段，长短都可以

步骤4

干木耳泡发后切小。

步骤5

先煎鸡蛋，煎鸡蛋时要放入比平时炒菜多一倍的油。

步骤6

鸡蛋炒熟后盛出备用，锅内不用加油放西红柿进行翻炒。

步骤7

放入蒜薹和木耳，同时加半碗水左右让西红柿出汤汁。

步骤8

待木耳和蒜薹熟后放入刚刚炒熟的鸡蛋，加3勺盐，两碗半的水。

步骤9

沸腾后盛出装碗。

步骤10

换锅煮面条，熟后盛出即可。

用料

面条230克油 2汤匙杂菜 340克蒜泥 1汤匙酱油 4汤匙糖 1汤匙芝麻油 2茶匙姜泥 1茶匙辣椒酱 1茶匙

做法

在一个小碗中，将酱油，糖，香油，大蒜，姜和辣椒酱搅拌均匀； 搁置。

在一大锅开水中，按照包装说明烹制捞面。 隔水待用。

用中火在大煎锅中加热约两汤匙油。 然后，加入冷冻的蔬菜并煮熟，经常搅拌，直至加热透嫩。

放入捞面和酱汁混合，轻轻搅拌使其混合。立即完成。

1. 和面，面稍微软一点（面里要放盐）；

2. 每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了；

3. 醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿；

4. 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；

5. 在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；

6.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条； 下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；

7. 准备大碗，放入切好的香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；将煮熟的面盛入。

1.

将粉条洗净,放入温水中,侵泡,直至泡软,这个时间我们正好可以准备其他配料。

2.

将豆腐皮丝洗净切段,放入盘中待用。

3.

将海带丝洗净切段,放入盘中待用。

4.

将准备的两个鸡蛋打入碗中,用筷子将鸡蛋打散,充分搅拌均匀,待用。

加水当酱油炒闷十分钟