如何做油闷鸡

微风掠过 3个月前 已收到6个回答 举报
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空城旧眸 2星

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材料

净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。

做法

1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。

2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。

3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。

4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。

15小时前

41

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食材：大蒜，土豆，鸡腿肉，小米辣，葱

备菜：大蒜切末，2个土豆切小粒，鸡腿肉切小块，小米辣切碎，

做法：

1.宽油（淹没鸡腿肉的程度），不要怕油多这道菜就是很费油，油6成热了之后，下鸡腿肉，炸至鸡腿肉有点焦黄，捞出备用

2.鸡腿肉捞出来以后，放

13小时前

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