蜂蜜面包最正宗的做法

食材准备：高筋面粉260克、低筋面粉115克、牛奶150克、全蛋液65克、蜂蜜55克、白砂糖35克、黄油25克、酵母粉4克、盐4克、清水、橄榄油。

做法步骤：

1、准备一个盆子，将鸡蛋液、蜂蜜、牛奶、糖、盐、酵母放进去，搅拌均匀。高筋面粉和低筋面粉放在盆子中搅拌均匀，将搅拌好的液体倒入面粉的盆子中。将其揉成光滑的面团，然后将软化好的黄油放进去，再次揉面，揉至可以拉出薄膜。

2、将揉好的面团，盖上保鲜膜，放在烤箱里中层，底层放有水的烤盘，常温45度发酵1个小时左右，醒发至原来的两倍大。将发酵好的面团拿出来进行排气，再把面团分成大小差不多的小面团，揉成圆球，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟。

3、取出一个小面团，搓成长条的形状，用擀面杖擀成长薄片，从上往下卷起来，再把卷好的面一分为二。将所有的面团都按照这个的步骤，做成小面卷。将烤盘中放上一层锡箔纸，往上刷一层油，把切开的小面圈一次放进去，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。

4、将烤箱提前进行预热，烤盘放在第二层，120度的火烤十分钟。在烤制的十分钟里，准备蜂蜜水，碗中放入一茶匙的蜂蜜、一茶匙的橄榄油和一茶匙的清水，搅拌均匀。十分钟到了，将蜂蜜水刷到面包上面，在烤十分钟，就烤好了。

原料

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三个鸡蛋 ，5克酵母粉、50克白糖 300克面粉、15克蜂蜜、一勺芝麻

1/碗中打入三个鸡蛋加入3克酵母粉、50克白糖用搅蛋器搅拌均匀。

2/在打好的鸡蛋中加入300克面粉、一勺食用油揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒发两个小时左右。

3/醒好的面团揉捏成八个剂子，盆中刷油放上剂子盖上保鲜膜醒发至两倍大再刷上一层鸡蛋液、撒上芝麻盖上保鲜膜上锅蒸三十分钟后刷上蜂蜜即可。

4.美味又好吃的蜂蜜面包最正宗的做法完成开吃了。

用料

面包原料

 高粉 175g低粉 75g酵母 2g盐 1g鸡蛋 60g牛奶 100g细砂糖 50g泡打粉 2g底部沾料 低粉 5g粗粒砂糖 20g脱皮白芝麻 15g辅助材料 刷表面的油和芝麻 适量蜂蜜+水=1:1的比例调匀 

蜂蜜面包的做法步骤

步骤 1

这个配方的面团 偶自己感觉是略干了点 如果可以的话 适量增加一点点水分吧 不要加多 分成12等份 滚圆 静置松弛15分钟

步骤 2

擀成舌型

步骤 3

卷起来 收口处一定要收紧了 不然一发酵 全都松开来了 不好看了

步骤 4

用刮扳从中间切开,切口的地方向下,稍微按压一下面团

步骤 5

底部蘸料全部混合即可

步骤 6

切口处沾一点水,粘上沾料.满满的哟~~ 稍微用点力气 粘的会比较牢

步骤 7

烤盘需要提前刷油哟 在你静置面团的时候就可以刷了 即便你是不沾烤盘 也请刷点油吧 普通炒菜用的油就好 因为油的量 A.会影响脆糖底的是否酥脆 B.如果烤盘是普通材质的,即使是不沾材质的,也会因为砂糖融化,导致面包粘在烤盘上. 刷上了油不仅可以让底部更酥脆,也方便脱模.总之油多一点比少一点好.

步骤 8

小面团全部沾满底料 排放在烤盘里 进行第2次发酵 约45分钟 发到约2倍大即可

步骤 9

发酵好后,面团表面均匀的刷油,撒上些许白芝麻

步骤 10

185~190度-15分钟 出炉后 立刻把调好的蜂蜜水 均匀的刷薄薄的一层 时间和温度根据自己家烤箱调整 这种小包不需要烤太久 时间长了就干掉了

步骤 11

稍微冷却5分钟左右,就脱模吧 不然再冷点 就不好脱了。