西红柿卤子做法

西红柿 三个 、 鸡蛋 两个 、 洋葱 少许 、 黄瓜 一根 、 芝麻酱 一汤匙 、 面条 三两 、 盐 适量、 花生油适量 、 糖适量 、 鸡精适量

步骤1西红柿切块，黄瓜切丝，鸡蛋打匀待用。鸡蛋里可以加少许盐提味，如果希望炒出来的鸡蛋蓬松，可以加少许白醋。

步骤2油中火加热。

步骤3鸡蛋炒至七八成熟，取出待用。

步骤4炒西红柿，加盐，糖，鸡精和洋葱。

步骤5鸡蛋回锅，加适量水，小火焖至西红柿的汁液变稠，大约五分钟。

步骤6做卤的同时，还可以调制芝麻酱汁。麻酱和水的比例大约是一比四。水要用温水，一点一点加，边加边搅拌，不要一次倒入所有的水。

步骤7煮好的面。面里加入黄瓜丝，麻酱汁和西红柿鸡蛋卤。大功告成。

步骤八，美味又好吃的黄瓜西红柿卤做法完成开吃了。

步骤1/8

鸡蛋打撒备用

步骤2/8

西红柿切块

步骤3/8

蒜，葱切片，切段备用

步骤4/8

锅内倒少许油，加热至五分热

步骤5/8

将鸡蛋先炒至半熟，盛出备用，因为要做卤，所以必须先盛出来，和做菜不一样

步骤6/8

西红柿入锅，一定要多炖一会，西红柿必须出汁炖烂

步骤7/8

将刚才炒好的鸡蛋倒入。

最后一步

最后放入葱段出锅即可，吃面必备的卤

材料

西红柿2粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

做法

1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片，

2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。

3、小葱洗净后切成葱花，

4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出，

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。

主料：西红柿 1个、 鸡蛋 1-3个

方法/步骤：

1、找到一个碗用于打鸡蛋，先在碗里放入少许水，在水中多放些盐，因为卤子要咸点嘛，具体多少根据个人口味而定。然后将鸡蛋打破倒入碗中，用筷子反复的搅拌，直到鸡蛋的蛋黄和蛋清均匀混合为止。

2、选择一个西红柿，清洗干净之后，将它切成小碎块，可以切的细碎些，大块的会影响口感。

3、找一个小碗盛放一些酱，一会用于做卤子。

4、将锅点火后，放入适量的油，待到油热了后放入鸡蛋，鸡蛋可以炒的碎一些，也是为了方便于做卤。

5、鸡蛋炒到8分熟后放入切碎的西红柿，一起翻炒，如果这时锅中比较干，可以放入少量的温水。

6、翻炒3分钟左右，就可以将准备好的酱放入锅中，继续翻炒。

7、放入酱后翻炒2分钟左右，西红柿鸡蛋就会变成酱色，就可以关火了。然后盛放到碗中，可以放入少量的香菜增添色彩。这样，西红柿鸡蛋卤就做好了。

将两三个西红柿洗净，放入开水中烫一下，捞出后去皮，去皮的西红柿，打出来的卤子口感好。

起锅烧油，油热后放入葱花爆香，再放入切碎的西红柿，别着急翻炒，让汤汁慢慢流出，再倒入生抽，翻炒几下，加点水让汤汁没过西红柿，最后将打好的鸡蛋液均匀的倒入，待鸡蛋液凝固，加盐出锅即可。

西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中滚一下捞出，去皮。

把去皮后的西红柿用手掰成小块，放旁边备用。

将之前准备好的小葱末还有蒜末切好，放旁边。

鸡蛋液打匀，锅中倒油，烧至8分热，然后把鸡蛋液从高处浇入锅中，迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用。

锅中再倒入油，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒 直至炒出浓郁汤汁。

再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，放入适量味极鲜，翻炒均匀出锅。

在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末。

锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱蒜顶部。吃的时候记得要搅拌均匀，这样美味的西红柿卤子就做好了。