伞便一直拿 1星
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【材料】山楂片100克,荸荠50克,猪腿精肉250克,植物油60毫升,鸡蛋2个,精盐、黄酒、姜末、葱花各适量。
【操作】①山楂片洗净,分两次煎液,小小文火浓缩至100毫升。
②猪腿精肉洗净,切薄片状,用鸡蛋清和适量淀粉调成糊状。
③荸荠洗净,去外皮切片,在油锅内烧至六成熟。
④将肉片糊下油锅炸至浮起,呈黄白色时,加荸荠片熘炒,再入山楂片焖热,入黄酒、葱花、姜末翻炒出香味,加精盐、味精,再炒几遍即可。
5小时前
仙人语 1星
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五花肉500g、山楂9个、冰糖20g、沙姜5g、香叶5g、桂皮10g、姜1块、八角2个、草果2个、生抽2勺、老抽3勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量
做法
1五花肉洗净切块备用
2山楂洗净用筷子去核备用
3准备冰糖、姜和各种香料,姜洗净拍碎,香料洗净,草果用刀拍碎备用。
4锅烧热,不用倒油放入五花肉,中小火稍微翻炒一下,煸出多余的油脂,加入料酒、香料炒出香味。
5加入生抽、老抽,冰糖翻炒均匀,加适量水大火烧开转小火慢炖30分钟。
6放入山楂,加适量盐,继续小火慢炖10分钟,大火收汁就可以了。
7将山楂扣肉装盘就可以开吃了。
3小时前
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