湖北瘦肉汤的做法

湖北瘦肉汤做法简单，清爽不腻，Q弹嫩滑，美味营养，做法如下

原料：肉末适量

辅料

木耳适量、姜丝适量、葱适量、料酒少许、盐少许、橄榄油适量

做法步骤：

第1步、肉末用料酒和盐腌制一下。

第2步、煮开水。

第3步、放整个肉末团。

第4步、然后加入木耳丝和姜丝。

第5步、放入少许橄榄油。

第6步、出锅前加入少许盐，撒上葱花即可。

湖北瘦肉片汤做法

【制作主料】：平菇150克、西红柿1个、嫩豆腐半块、小白菜1棵、猪瘦肉150克

【腌肉调料】：葱姜水1勺、鸡蛋清少许、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、淀粉1勺

【制作调料】：盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺、香葱1棵、香菜1棵

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把猪瘦肉切成和硬币厚的薄片，放入碗中依次放入葱姜水1勺、少许鸡蛋清、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺，用手抓拌均匀，然后放入一勺淀粉，再次用手抓拌均匀腌制1分钟

【步骤二】：把平菇根切掉放入盆中，放一勺盐，放入清水浸泡10分钟，用以去除农药残留和蘑菇缝隙中的杂质。

【步骤三】：把泡完的平菇清洗干净后用手撕成块装盘，小白菜清洗干净切成颗粒状也装盘备用。

【步骤四】：把豆腐切成小块放入碗中，再放入一勺盐，添水没过豆腐浸泡10分钟，用以去除豆腥味。

步骤五】：把西红柿去皮后切成小块、香葱和香菜切成末、生姜切成片，大葱切成段，分别装盘备用。

【步骤六】：取一个砂锅锅放入葱姜、西红柿块，放入适量的清水，大火烧开转小火熬制5分钟把西红柿的味道熬出来。

【步骤七】：另外取一个炒锅放入清水烧开，把蘑菇放里边煮1分钟，目的是去除蘑菇草酸和异味，然后捞出来用清水冲洗一下备用。

【步骤八】：西红柿汤熬好后，把葱姜拣出来，放入蘑菇和泡好的豆腐放里边大火烧开，炖煮2分钟把浮沫打掉。

【步骤九】：豆腐和蘑菇炖煮2分钟，开小火把肉片逐一放入锅中，同时放入小白菜，再放入盐1勺、胡椒粉1勺，稍微搅拌一下，稍微开大一点的火再炖煮1分钟，把白菜和肉片煮熟。

【步骤十】：肉片和小白菜煮1分钟， 然后放入1勺鸡精、1勺香油，搅拌一下，撒上香葱和香菜出锅。

瘦肉、葱花、生粉、盐。

1、瘦肉洗净切片。用生粉腌制

2、锅里放水煮开

3、葱洗净切成葱花

4、把瘦肉放入锅里煮熟。

5、放入葱花，加盐调味即可