爆炒黄鳝的做法最正宗的做法

活捉苍井空 1个月前 已收到1个回答 举报
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沕旳洳泚嫃 4星

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步骤/方式1

第1步、准备好鳝鱼2条。

步骤/方式2

去头、内脏和骨头，切成小段。

步骤/方式3

清洗干净血水，加盐和料酒抓匀腌一会儿。

步骤/方式4

辣椒和大蒜头切成大块。

步骤/方式5

洋葱切成大片、大蒜梗切成小段，姜切成小块。

步骤/方式6

起锅烧油。

步骤/方式7

油七成热时，下入鳝鱼段快速翻炒变色，煸出香味，盛出待用。

步骤/方式8

锅中留油，下入辣椒、洋葱、大蒜、姜块翻炒断生。

步骤/方式9

加入鳝鱼段，翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽、水煮鱼佐料调味，翻炒均匀，最后加入米酒去腥，翻炒均匀。

步骤/方式10

起锅装盘，加入葱段。

14小时前

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