流黄包做法

1、面粉里加入面加入低粉、酵母、奶粉、牛奶搅拌均匀揉成光滑的面团，牛奶要分次倒入，以免倒的太多。

2、面团揉到不粘手之后，放到温暖的地方发酵，放在烤箱里28度发酵1小时就可以。

3、蛋清蛋黄分离，3个蛋黄加入到碗里放60g糖跟185g牛奶搅拌均匀。

4、黄油隔水融化，把奶粉跟低粉混合过一遍筛备用。

5、低粉跟奶粉分3次加入蛋奶液里搅拌到没有颗粒状。

6、蛋奶液过一遍筛，这样奶黄馅会细腻一点。

7、最后加入融化的黄油。

8、倒入平底锅里中小火炒，用个刮勺之类的方便搅拌翻炒，炒到不粘锅了可以抱团了就可以了。

9、取出发酵好的面团，揉一揉排气，分成等份大的剂子。

10、取出奶黄馅包进去，收口朝下。

11、要是做造型的话就在顶部剪一个十字，四个角往外翻翻，这样蒸出来更好看。

12、锅里放入40度左右温水，进行二次发酵，1.5倍大之后冷水上锅蒸15分钟即可。

1，将咸蛋黄放入锅中有中火蒸5至8分熟，取出剁碎

2，将黄油切成片，放室温下待其自然软化

3，将细砂糖、吉士粉和牛奶倒入盆中搅拌均匀

4，再加入咸蛋黄，与黄油抖匀，即成流沙馅

5，然后用保鲜膜覆盖，送入冰箱冷冻6小时以上，之后分成每份20克

6，揉好的面团，室温发至2至3倍大

7，分隔成等大的剂子，20~25克之间都行，松驰10分钟左右

8，小面团擀开，最好中间厚四周薄，将馅包入面团中

9，收拢后略按扁放蒸屉中进行最后发酵

10，面团不一定发到2倍大，但是必须明显发起来，蒸锅把水烧开，再放入蒸屉

11，中火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟左右再开盖

1：水，砂糖，奶粉，泡打粉，干酵母一起融化调匀糖水，把面粉和竹炭粉倒入化开的糖水和成面团，跟着过下机，让面团更均匀。

2：把面团揉成棍子状后切成胚子，擀薄后包入上面切好的奶黄流沙馅块，收口

3：包子放入醒发箱，等发起到原来包子3倍左右时入蒸笼蒸6-7分钟，取出待用

4：用金粉加水开均匀后，用硅胶软刷，刷在包子上就可以了