酸菜红豆汤的做法

材料

红小豆150克，腊排骨200克，泡酸菜150克，鲜姜10克，小葱10克，盐5克，味精3克，辣椒粉1克

做法

1、把红小豆去沙粒，用清水洗净，放入锅内加上剁断的腊排骨和清水1000克，用小火将红小豆煮至熟烂待用，记得随时加水以免煮糊。

2、将泡酸菜甩清水反复洗干净，挤去水分，切成2厘米长的小段；鲜姜切碎、小葱洗净切成葱花备用，

3、锅置火上放猪油适量，放盐巴适量炒香后，加入酸菜段、辣椒粉炒一分钟。

4、放入清水1000克烧沸，放姜末、昧精和煮好的红小豆，烧煮15分钟，撒上葱花，即可

做法步骤

1、准备配料，酸菜切小块，姜蒜切片，葱白切段，葱叶切碎葱，干红豆需要泡一晚上，小火煮红豆3小时左右。

2、锅中放猪油，放干辣椒，葱姜蒜爆香

3、放入酸菜炒香

4、倒入熬好的豆汤，烧热后放入盐，花椒粉，煮开后关火放鸡精，搅拌均匀即可。

1.红豆提前泡好、煮耙后连汤备用；

2.准备好适量肉沫、葱沫、花椒，干腌菜切沫；

3.起锅热油（我用的猪油和菜籽油混合），下入肉沫炒闪，加花椒、葱白沫、酸腌菜一起炒；下入盐、生抽炒一下；

5.下入煮好的红豆，根据水的情况可以加入白水或者煮红豆的汤；

6.煮开后中小火五分钟即可，出锅前加花椒油、白糖、葱花出锅即可。

1、食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。

2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。

3、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味。

4、锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下。

5、接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）。

6、接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精，出锅前放入丝瓜略煮即可

主料，酸菜，红豆。

步骤一，把酸菜冲洗干净控干水份，把红豆摘干净并浸泡一晚上。

步骤二，锅里放水烧开放入红豆，小火煮三小时红豆开花软糯后，再把切成丁的酸菜加入煮十分钟即可。这就是酸菜红豆汤的做法。